Недавно научилась делать баклажановые рулетики, вернее, жарить баклажановые пластины для них - и понеслоооось! Мне нравится такая еда. Тут главное - это равномерно нарезать пластины.
В качестве начинки люблю сыр-зелень-чеснок-майонез (который можно заменить, например, с греческим йогуртом, смешанным с чайной ложкой горчицы.
Или есть вариант, о котором многие прекрасно знают, это - творожный сыр (кримчиз). У меня сегодня каймак. И что душа пожелает, то и добавляем в него. Чеснок - по любому надо, можно подсолить, и зелень.
У меня сегодня оливки зеленые, потому что ни укропа, ни петрушки, ни кинзы - ничего я дома не нашла. Чеснок нашла - и ладно :)
Оливки прямо на крупной терке натерла - отлично! Все равномерно перемешала, и получилась паста вкусная. На половину жареной пластинки баклажановой намазать толсто и скатать в рулетик - и всё! Накатала тарелочку - и ты богиня кулинарии :)
Вместо баклажанов можно молодые кабачки - всё то же самое, только с кабачками. Вкусно.
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Автор рецепта - Ирина Васильцова