Осень. Ягоды на кустах давно собраны,а дома пахнёт пряным запахом корицы. Идеальное время для приготовления пирога!
Сегодня я поделюсь осенним рецептом , который покорил сердца многих домохозяек и был опубликован в 1996 году в журнале “Burda”.
Калорийность- 16 кусочков по 310 ккал
Для приготовления пирога с крыжовником и безе, необходимы следующие ингредиенты:
Для жидкого теста-
200 г сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
300 г муки
1 ч.ложка разрыхлителя
5 ст.ложек молока
1 ч.ложка цедры лимона
Для начинки и безе-
по 300 г красного и зелёного крыжовника
3 яичных белка
150 г сахара
3 ст.ложки кокосовой стружки
Тесто:
Сливочное масло взбить с сахаром до образования пышной массы, затем смешать с яйцами. Муку смешать с разрыхлителем и осторожно ввести в масляно-яичную смесь. Добавить молоко, так чтобы тесто не было крутым, и цедру лимона. Разъемную форму Ø28 см смазать каплей подсолнечного масла и переложить в неё тесто.
Начинка и безе:
Ягоды почистить(не обязательно), помыть и, дав воде стечь, разложить на поверхности теста. Корж выпекать в разогретой до 200°C духовке 45 мин.
Белок взбить с сахаром в густую пену и добавить 2 ст.ложки кокосовой стружки. Корж вынуть из духовки, дать немного остыть. После смазать белковой массой,концом ложки вытянуть из массы несколько «язычков», сверху посыпать оставшейся кокосовой стружкой и поставить пирог в духовку ещё на 15-20 мин, чтобы он допекся, а безе подрумянилось.Затем выключаем духовку и даём пирогу с ней остыть. Готовый пирог нарезаем на куски.
Надеюсь, вам понравился мой рецепт,оставляйте свои комментарии. Приятного аппетита!