Как приготовить соус для пиццы?

Приветствую Вас, друзья! В этой статье я поделюсь своим общепитовским опытом и расскажу как приготовить вкусный соус для пиццы.

Если Вам приелась ресторанная пицца и магазинные полуфабрикаты, то я предлагаю Вам потратить 20-30 минут своего времени и приготовить оригинальный (или практически оригинальный) соус для пиццы. Этот соус можно использовать не только для пиццы, но и приправлять им мясные и рыбные блюда и гарниры.

Необходимые ингредиенты:

1) Томатный сок (1-2 литра);

2) Томатная паста (3 столовых ложки);

Томатный сок и томатная паста.

3) Лук (половина крупной луковицы, одна средняя луковица или парочка маленьких луковиц);

4) Чеснок (2-3 головки);

Лук и чеснок.

5) Приправы (итальянские травы или смесь орегано, тимьяна и розмарина);

Приправы тимьян, орегано и итальянские травы.

6) Соль (я использовал пряную абхазскую соль);

Абхазская соль - это разновидность пряной ароматной соли.

7) Рафинированное растительное масло для лёгкой обжарки лука, чеснока и приправ. (Подсолнечное или оливковое - не имеет значения, надо использовать более доступное. В странах Средиземноморья - это оливковое, а в странах бывшего СССР - подсолнечное масло).

Способ приготовления:

1) Лук и чеснок надо почистить, а затем - мелко порубить;

2) На сковороде подогреть растительное масло, выложить туда мелко порубленные лук и чеснок, на протяжении 1-2 минут слегка обжарить, высыпать специи, тщательно перемешать и отставить с огня для остывания;

Пряный полуфабрикат - заготовка. Лук и чеснок слегка обжарены в растительном масле с добавлением специй. Перед добавлением в жидкую часть соуса они должны несколько минут настояться (для раскрытия аромата).

3) В кастрюлю налить томатный сок, добавить томатную пасту и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить, помешивая, около 10-15 минут до небольшого загустения. Потом пересыпать в кастрюлю из сковороды лук, чеснок и специи, снова довести до кипения, перемешать и отставить с огня для остывания;

4) Остывший полуфабрикат теперь нужно взбить в однородную массу.

Так выглядит готовый соус после взбивания блендером.

Томатный соус готов! Приятного аппетита, друзья!

Если Вам интересна профессия повара, то рекомендую Вам прочитать мою статью о работе в сфере общественного питания:

https://zen.yandex.ru/media/artemiy_velobiker/kto-takoi-povar-i-chem-on-zanimaetsia-60aa5dd7706b5c5631517c83 - статья о том, как устроен общепит;

Рекомендую почитать следующие мои авторские статьи на кулинарную тему:

https://zen.yandex.ru/media/artemiy_velobiker/kak-pravilno-varit-bulon-60c891bc123d127494cf6d42 - рекомендации по правильной варке бульона;

https://zen.yandex.ru/media/artemiy_velobiker/vvedenie-v-kurs-molodogo-izgotovitelia-domashnih-zakryvashek-6127c9679e9c865e43883027 - статья о пользе домашней консервации ("закрывашек");

https://zen.yandex.ru/media/artemiy_velobiker/kak-prigotovit-vkusnye-suhariki-dlia-supa-borsca-bulona-ili-salata-60ca034a152cc52deeef7546 - гайд по приготовлению вкусных сухариков для первых блюд и салата "Цезарь".

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации. Отмечайте лайками то, что Вам понравилось и высказывайтесь в комментариях. Всего доброго, друзья и будьте счастливы!:)