ШНИЦЕЛЬ КАПУСТНЫЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ Капуста белокочанная - 500 грамм Яйцо - 2 шт Молоко - 2 столовые ложки Масло сливочное - 2 столовые ложки Мука - 1 чайная ложка Зелень Соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ У капусты вырезаем кочерыжку. В глубокую кастрюлю наливаем воду чуть меньше половины. Ставим на огонь и даем воде закипеть. Воду подсаливаем и опускаем капусту в кипящую воду, варим до полуготовности постоянно поворачивая вилок так, чтобы капуста проварилась со всех сторон равномерно. Можно сварившиеся листья понемногу снимать с кочана и складывать их в посуду, чтобы листья остыли. Утолщения на листе можно отбить или немного срезать ножом. Складываем по два остывших листа, придаем им форму овала, смачиваем в яично - молочной смеси, обваливаем в сухарях или муке. Обжариваем шницеля на сковороде с разогретым растительным маслом до появления золотистой корочки. Подавать шницеля можно со сметаной, растопленным сливочным маслом или с молочным соусом, украсив зеленью. Шницель можно поджарить в кляре.
КАПУСТА ЖАРЕНАЯ ЛОМТИКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ Капуста - 500 грамм Паштет печеночный, куриный на выбор - 1 баночка Яйцо - 2 шт Растительное масло - 50 грамм Соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Капусту отварить в подсоленной воде кочаном или половинкой до полуготовности. Капусту остудить разрезать кочан на ломтики вдоль кочерыжки. И вместе с кочерыжкой , чтобы ломтики капусты не развалились. Каждый ломтик намазать паштетом, обмакнуть во взбитое яйцо, размешанное с солью, обвалять в муке и жарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Подавать с растопленным сливочным маслом, сметаной.
КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ Капуста - 500 грамм Манная крупа - 1/4 стакана Яйцо - 2 шт Лук репчатый - 1 шт Масло сливочное - 1 столовая ложка Масло растительное - для жарки Панировочные сухари Соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Капусту мелко нарезаем и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Капусту отжимаем немного, добавляем яйца, зелень, манную крупу, обжаренный на растительном масле репчатый лук и все перемешиваем. Даем массе немного постоять 10 - 15 минут, чтобы манка набухла. Формируем котлеты, панируем в сухарях и жарим на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки. Подавать с растопленным сливочным маслом. ПРОБУЙТЕ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА