Идет сезон уборки моркови, и стоит испечь вот такой вот мягкий, душистый, яркий пирог.
Я, по своей привычке ничего не выбрасывать, пускаю на такой пирог мелкую свеженькую морковку, которую не имеет смысла закладывать на хранение. Но, разумеется, подойдет и крупная, и даже морковь от предыдущего урожая, если у кого-то осталась. Проще говоря, любая. Пирог удается всегда!
Из нижеуказанного количества продуктов получается большой корж: на целый стандартный лист для обычной духовки. А вот из этого коржа уже можно сотворить и малосладкое мягкое печенье, и пропитанный глазурью пирог, и даже тортик с кремом. Расскажу поподробнее ниже. А пока:
Нам потребуется:
Морковь 500-600г
Яйцо 4 шт
Сахар 1 стакан
Соль 1/3 ч. л.
Масло растительное 0,5 стакана
Сода гашеная 2 ч. л. (без горки)
Мука 2 стакана.
Ванилин 1 пакетик (1г)
Цедра лимона (по желанию)
Приготовление:
Морковь натираем на средней терке.
Яйца взбиваем с сахаром и ванилином. Добавляем соль.
Добавляем морковь, перемешиваем.
Вливаем масло, добавляем гашеную соду и муку. Я бы еще очень рекомендовала добавить цедру лимона. Она здесь очень уместна. Замешиваем тесто. По густоте оно - как на оладьи.
Включаем духовку, разогреваем до 180-200С.
Противень лучше застелить пергаментом. Выливаем тесто. Ставим в духовку и выпекаем около 25-30 минут.
Ну, а теперь можно и пофантазировать, и угодить всем домашним.
Первое. Я отрезаю полоски с краев коржа шириной в 5-6 см. Нарезаю на квадратики. Это у нас - печенье. Оно не слишком сладкое, а краешки - хрустящие.
2. Пирог с глазурью. Это - любимая версия моих домашних. В чашку всыпать 3-4 ст. л. сахарной пудры, разбавить ее 1-2 ст. л. молока. Молоко вливаем по одной ложке, чтобы глазурь не оказалась слишком жидкой. Вымешать до гладкого состояния и полить глазурью пирог.
3. Тортик с кремом. В чашке смешать густую сметану с сахаром. Нарезать корж на одинаковые части, промазать их кремом и уложить друг на друга. Дать пропитаться в холодильнике.
Все три вариации достойны внимания.
Спасибо, что дочитали! Подписывайтесь на мой канал и получайте вкусные и быстрые рецепты из самых обычных продуктов!