Очень люблю разнообразные блюда из "синеньких" :)) Салаты, закуски, запеканки, маринованные и просто жареные #баклажаны обычно в нашем холодильнике не задерживаются от модного слова совсем.
К привычным блюдам добавляю новые ингредиенты, экспериментирую и часто получается приготовить что-то интересное и вроде бы похожее на оригинальный рецепт, но с другим привкусом. Сегодня расскажу как приготовить быстрый #салат с баклажанами , мне нравится он именно в таком сборе ингредиентов. Но можно и разнообразить, какими продуктами тоже расскажу.
2 баклажана нарезать брусочками, тщательно присолить и оставить на 30-40 минут. Одну среднюю луковицу нарезаем полукольцами, буквально на минуту заливаем кипятком, потом сливаем воду и к луку добавляем 2 столовые ложки уксуса - оставим мариноваться примерно минут на 40.
Тем временем приготовим баклажаны, которые нужно хорошо отжать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки - 10-15 минут на этот процесс уйдет. Пока баклажаны жарятся, нужно отварить 3 яйца вкрутую и охладить.
Когда все будет готово собираем наш салатик. В салатнике соединяем жареные баклажаны с маринованным луком, добавляем тертые на мелкой терке вареные яйца и соль-перец по вкусу. #заправка для салата - две столовые ложки майонеза или густой сметаны. Очень вкусно получается!
Если хотите немного разнообразить вкус, добавьте к салату нарезанные мелко помидоры или тертый на мелкой терке твердый сыр. Только если будете добавлять помидоры, имейте ввиду, что майонеза или сметаны нужно положить чуть меньше, потому как помидоры очень сочные и заправки может оказаться слишком много.
Осталось только пожелать приятного аппетита!
Найти рецепты других блюд из моей домашней коллекции, можно по ссылке на персональный путеводитель по рубрике #вкусная пятница