В лесу “пошли“ грибы, говорят: грибной слой. Мы живём около леса,и наверное, только ленивый не идёт с ведром или корзиной грибов. Мы с соседкой тоже решили сходить. Если не считать дороги туда и обратно, то в лесу мы были два часа, набрали по ведру грибов. Соседка шутит: как в огород сходили.
Я нашла несколько белых грибов и решила их замариновать.
Есть у меня записки старинных семейных рецептов (я упоминала о них в статье о засолке мягкого сала).
Ну давайВот по этому способу решила сделать.
Здесь хоть и сказано, что ножки и шляпки мариновать отдельно, но я не стала так делать. Грибов мало для такого разделения. И потом, откроешь банку одних ножек, и что же, одни ножки есть?
Грибы порезала не очень крупно, маленькие шляпки резать не стала.
В эмалированную кастрюлю положила грибы, специи: 1 лавровый лист, 7 горошен черного перца, 2 душистого перца, 2 гвоздики. Добавила полстакана воды, 1,5 столовых ложки без верха соли, 1 чайную ложку сахара и 100 грамм 9% уксуса.
Варила 20 минут, пенку снимала.
Банки стерилизовала в микроволновке, налила немного воды и поставила на 3 мин.
Грибы переложила в банку, получилась одна банка и немного осталось попробовать.
Теперь об ошибках.
Вот этот темный гриб, мне сказали, что это дубовик. Он идёт наравне с белыми грибами. Но не нужно было его класть. И рассол и грибы стали желтоватые. А ведь это БЕЛЫЕ грибы, и рассол должен быть прозрачным.
Соль. Солить нужно было по вкусу, а не по рецепту. Получилось солоновато, если не сказать пересолено. Но если картошечку не посолить, то думаю пойдет.
Уксус. Уксусу много, прям чувствуется. Очень. Надо было класть половину. В рецепт допишу поправку.
Благодарю за лайки и внимание. Подписывайтесь на мой канал, будет много интересного.