Я каждый год с нетерпением жду время, когда повсюду начинают продавать лисички. Но этим летом меня ждало горькое разочарование – лисичек практически нигде не было. Мне уже стало казаться, что за лисичками придётся ехать в лес, но буквально на днях мне очень повезло. Я встретила у метро бабушку, которая продавала чудесные красивые грибочки.
Если вы любите жаренные лисички с картошкой так же, как я, то вам понадобится вот такой набор продуктов:
Лисички нужно сначала хорошенько помоем, потом самые мелкие просто бросим на сковородку, а те, что покрупнее разрежем на 2-3 части. Вытирать грибы не имеет смысла, из них в любом случае выделится очень много жидкости.
Теперь включаем огонь на максимум и выпариваем всю жидкость, масло пока добавлять не нужно. Жидкости будет много, так что мы как раз успеем за это время нарезать лук кубиками.
Иногда я обжариваю лук отдельно от лисичек, но в принципе его можно закинуть прямо сюда же, к грибам.
В этот момент вливаем в сковородку масло, уменьшаем огонь до среднего и обжариваем всё вместе минут 15-20.
Теперь очередь картошки, вот её обязательно нужно обжарить отдельно. Картошку мы нарежем дольками, сполоснём их водой и очень-очень тщательно вытрем.
Важно! Если полениться и не вытереть каждую дольку, то картошка не получится зажаристой и хрустящей.
Вливаем масло, делаем огонь немного выше среднего, солить пока не нужно. Часто перемешивать картошку тоже не нужно, пусть она спокойно жарится.
Когда картошка аппетитно зарумянится, отправляем в нашу жарёху лисички с луком, солим и обжариваем всё вместе пару минут. Укроп и сметану можно тоже добавить в сковородку, а можно разложить уже в тарелки, кому как больше нравится.
Больше простых и вкусных рецептов смотрите по тегу #рецепт дня от tasty space