Нежный, сливочный, насыщенный вкус этого крем-супа порадует каждого!
Указываю количество ингредиентов примерно для 6-7 человек.
- Картофель - 10-12 штук среднего размера;
- Брокколи - 300 г;
- Плавленый сыр (я брала в квадратиках Hohland) - 100 г;
- Батон (для сухариков) - 1 штука;
- Специи - смесь молотых перцев;
- Соль - щепотка
Для начала почистим картофель, порежем на достаточно маленькие кусочки - так будет легче их измельчать блендером. Варим картофель до состояния сильного размягчения (проверьте ножом или вилкой). Воду не солим, так как потом будем добавлять сыр и мы можем не рассчитать нужного количества. Параллельно с картофелем предлагаю сварить брокколи - также до состояния сильной мягкости (не подсаливая воду), в особенности нужно проверить, чтобы ножки соцветий сильно разварились.
Когда картофель будет готов, слейте воду и оставьте картофель под крышкой на выключенной плите. Брокколи варится чуть быстрее картофеля, поэтому к моменту, когда вы сольете воду у картофеля, брокколи уже будут готовы. Выключаем плиту, но воду из-под брокколи не выливаем! Воды должно быть около 500 - 600 мл (я делала на глаз). Переливаем брокколи вместе с бульоном к сваренному картофелю. (кстати для любителей более сытных супов можно использовать куриный бульон).
Берем блендер и начинаем взбивать наши овощи до момента, пока в массе не будет комочков. При желании, вы можете добавить сюда немного молока или сливок, если хотите дополнительной молочности, я делала без них. Затем добавляем плавленый сыр. Я брала квадратики Hohland со вкусом чизбургера.
Работаем блендером для растворения ломтиков сыра в нашей овощной массе. Здесь можно попробовать на вкус получившийся суп, чтобы понять сколько соли нужно добавить. Перчим, солим, добавляем зелень по желанию. Накрываем суп крышкой и занимаемся сухариками.
Для сухариков я беру батон, нарезаю на квадратики размером, чтобы нам было приятно есть их в супе. Подсушивать их можно как в духовке, так и на сковороде. На сковороде получается быстрее, так что я возьму в пример этот способ. Ставлю сковороду на самый большой огонь, засыпаю на нее хлебные квадратики, жарю без крышки. Я не использую растительное масло, чтобы не сделать блюдо жирнее, да и на вкус мне больше нравится слегка подпаленные сухарики, как будто из печи. Перемешиваем их пару раз, выключаем плиту, когда корочка на хлебе покажется нам в самый раз.
Ну и остается лишь сервировка! Тут уже всё на Ваш вкус. Я подала к супу еще поджаренные кусочки индейки специально для сытости мужчин.