Середина сентября, томаты еще зреют, а уже практически все заготовки из них сделаны. Но не пропадать же добру. Решила еще заготовить несколько баночек вяленых помидор. В этот раз по провански.
Согласитесь, что вяленые томаты это очень вкусная, и конечно полезная заготовка. Если вы хотите иметь необычную и вкусную закуску из помидор приготовьте томаты вяленые, но не простые, а по провански.
Это один из самых легких способов заготовки томатов впрок. Такие томаты станут отличным дополнением к разнообразным гарнирам, начинкой для пирогов. Да и сами по себе вяленые томаты очень вкусные.
Что нам понадобится:
- Не крупные томаты – 1,5 кг
Оливковое или любое растительное масло – 250 мл
- Чеснок – 5 зуб.
- Прованские травы – по вкусу
- Сушеный розмарин – по вкусу
- Сушеный базилик - по вкусу
- Молотый перец – по вкусу
- Крупная соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Помойте тщательно томаты, разрежьте их пополам, семена удалите.
Положите половинки на тарелку, пергаментную бумагу или фольгу, и оставьте на некоторое время, чтобы томаты подсохли.
2. В миске смешайте все сухие специи, соль, добавьте измельченный
чеснок. Все хорошо перемешайте.
3. Подготовьте противень. Застелите его пергаментом или фольгой, и затем выложите на него половинки томатов, срезом вверх. Посыпьте помидоры смесью специй с чесноком. В каждую дольку добавьте пол чайной ложечки оливкового масла.
4. Отправьте томаты в разогретую до 100 - 130 градусов духовку на 4-5 часов. Дверца духовки должна быть приоткрытой.
5. Пока помидоры вялятся, подготовьте банки, простерилизуйте их в
микроволновке, или обдайте кипятком.
6. На дно банок положите чеснок, розмарин и базилик. Затем выложите в
них вяленые помидоры. Залейте томаты растительным маслом по самое
горлышко банок.
7. Закройте банки стерильными крышками и уберите в темное, прохладное место, там их можно хранить до 6 месяцев.
Отличная закуска или вкусное, пряное дополнение к гарниру готово!
Приятных вам заготовок!
С уважением, Лилия!
#заготовки на зиму #заготовка томатов #вяленые томаты #томаты вяленые по провански #