И вашим, и нашим: сочные голубцы с фаршем и вегетарианские с грибами!

Пикантные голубцы из савойской капусты с чесноком

Савойская капуста - 1 кг

Вода - 1 литр

Фарш - 500 граммов

Рис отварной - 200 граммов

Томатная паста - 100 граммов

Лук репчатый - 1 штука

Сливочное масло - 50 граммов

Пшеничная мука - 3 ст. ложки

Соль - 1 ст. ложка

Чеснок - 1 зубчика

MAGGI® Бульон c говядиной на косточке - в кубиках - 2 кубик

1. Острым ножом удалить сердцевину у капусты, а также снять поврежденные листья. Опустить кочан капусты в большую кастрюлю с кипящей водой. Добавить в кастрюлю соль и варить 5-7 минут, до тех пор, пока листья капусты не станут достаточно мягкими. Вынуть капусту из кастрюли, листы промыть и дать им остыть.
2. В сковороде с разогретым сливочным маслом обжарить измельченный лук 2-3 минуты до мягкости. Затем добавить измельченный чеснок и обжарить еще 2 минуты.
3. В большой миске смешать обжаренные лук и чеснок, мясной фарш и заранее отваренный рис.
4. Утолщенные части стебля можно немного отбить до толщины самого листа. Затем наполнить листья фаршем: на каждый лист выложить по 2-3 ст. л. начинки в зависимости от размера капустного листа. Затем аккуратно завернуть лист в виде конвертика, подворачивая края внутрь. Повторить с оставшимися листьями.
5. Выложить голубцы в форму для запекания швом вниз в один слой. Приготовить 1 литр MAGGI® БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ и залить им голубцы. Накрыть форму аллюминиевой фольгой и запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 40 минут. Вынуть форму из духовки и аккуратно слить бульон в другую емкость, голубцы оставить в тепле.
6. В сковороде с разогретым сливочным маслом обжарить муку, постоянно перемешивая, в течение 2 минут. Влить бульон, оставшийся после выпекания. Варить 5 минут, помешивая, до загустения соуса. Затем добавить томатную пасту и хорошо перемешать.
7. Залить томатным соусом голубцы и вернуть их в духовку, запекать еще 10 минут. Голубцы подавать с соусом.

Ароматные голубцы с грибами

Капуста - 1 штука

Помидоры - 400 граммов

Шампиньоны - 300 граммов

Сметана - 150 граммов

Лук репчатый - 2 штуки

Длиннозерный рис - 1/2 стакана

Морковь - 1 штука

Сливочное масло - 40 граммов

Укроп - 20 граммов

Мускатный орех молотый - 1/2 ст.л.

Соль - 2 грамма

Молотый перец - 2 грамма

MAGGI® Подлива домашняя мясная - 3 ч. л.

1. Приготовить начинку. Морковь и лук очистить, измельчить. Грибы промыть, обсушить, тонко нарезать ломтиками. Растопить в сковороде половину сливочного масла, положить половину нарезанного лука, морковь и грибы. Жарить, помешивая, 7–8 минут. Затем переложить в большую миску и остудить. Сковороду не мыть.
2. Отварить рис до полуготовности, откинуть на сито.
3. Вырезать из капусты кочерыжку. Положить кочан в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 6–8 минут. Остудить. Разобрать капусту на листья, вырезать основание, слегка отбить.
4. Добавить к овощам и грибам рис, укроп и мускатный орех. Приправить по вкусу солью и перцем. Перемешать.
5. Положить на каждый капустный лист примерно по 4 ст.л. начинки. Завернуть в виде конверта. Сложить голубцы в огнеупорную форму.
6. Разогреть духовку до 190 °С. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кусочками. В той же сковороде, где готовились овощи для начинки, растопить оставшееся масло, положить оставшийся лук и жарить 5–6 минут до прозрачности. Добавить MAGGI® ДОМАШНЯЯ ПОДЛИВА ЗОЛОТИСТАЯ, кусочки помидоров и сметану. Довести до кипения и вылить смесь на голубцы. Закрыть форму фольгой. Запекать в духовке 1 час.

Голубцы в виноградных листьях

Виноградный лист - 35 штук

Фарш свинины смешанный с говядиной - 450 граммов

Рис - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 штука

Чеснок - 16 граммов

Зелень - 20 граммов

Сметана - 250 граммов

Томатная паста - 3 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Вода

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Паприка - по вкусу

Мускатный орех молотый - 0,3 ч.л.

1. Молодые виноградные листья промыть и залить кипятком на 5 минут. Затем обсушить.
2. Рис залить водой в пропорции 1:1 и отварить до полуготовности. Затем остудить.
3. Лук очистить, нарезать мелко и обжарить до прозрачного цвета на среднем огне. Добавить рубленую зелень и измельченный чеснок и перемешать.
4. Добавить фарш, приправить солью и перцем и обжаривать 2-3 минуты, пока мясо не побелеет.
5. Соединить фарш с рисом, тщательно перемешать. Начинка голова.
6. Выложить начинку с помощью десертной ложки на середину виноградного листа и плотно завернуть «конвертиком».
7. На дно глубокой кастрюли выложить несколько виноградных листьев, а сверху уложить голубцы.
8. Приготовить заливку, смешав сметану, томатную пасту, 1 л воды, соль, перец и паприку.
9. Залить голубцы, накрыть сверху небольшой тарелкой (чтобы они не развернулись) и тушить 60 минут.
10. Дать настояться 20 минут. Подавать теплыми, со сметаной.

Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.

Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте https://www.maggi.ru

Желаем вдохновения в приготовлении блюд.