Ура, яблоки поспели. Представьте, как классно пить горячий чай с нежнейшим яблочным пирогом, когда за окном идет дождь. Представили? Захотелось пирога? Тогда ловите мой любимый рецепт.
Для теста:
200 гр. масла (в крайнем случае, маргарин, но с маслом вкуснее)
4 желтка
3 стакана муки
1 стакан сахара
Соль 0.5 чайной ложки
Разрыхлитель теста 1 чайная ложка (можно заменить содой, но тогда 0.5 ч.л. соды нужно погасить лимонным соком)
Ванилин.
Для начинки:
3-4 крупных или 6-8 мелких яблока
Для безе:
4 белка и 1 ст. сахара
Сначала приготовим тесто, для этого масло, яйца и сахар перетрем венчиком или миксером в однородную массу.
В муку добавляем соль, ванилин и разрыхлитель. Смешиваем с масляной массой.
Замешиваем тесто, отрезаем от него примерно треть, кладём в пакет и убираем в морозилку. Остальное тесто в пакете кладем в холодильник и оставляем на 1 час.
Есть время выпить чашечку кофе и полистать журнал.
Пора собирать наш пирог. Для начала включаем духовку, пусть греется, нам нужна температура 180 градусов.
Берем яблочки и очищаем от кожи.
Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков.
Достаем тесто из холодильника. В сковороде (или форме для выпечки, какую вы обычно используете) руками разравниваем тонкий корж и формируем бортики.
На корж выкладываем слой тертых на крупной терке яблоки.
Следующим слоев выкладываем взбитые белки.
Последним слоем будет натертое на крупной терке тесто (вы помните кусочек, который мы отправили в морозилку?).
Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут (смотрите по своей духовке), верх пирога должен подрумяниться.
Завариваем чай и зовем семью, хотя на запах вашего шедевра они сбегутся сами.
Напоследок еще пару секретов:
1. На детские праздники я готовила этот пирог порционно в формочках для кексов, и получались фруктовые корзиночки с безе.
2. Остывший пирог очень вкусно запивать холодным молоком.
Дальше будет интереснее. Подписывайтесь и ничего не пропустите. Если понравился рецепт ставьте лайк и пишите комментарии, отвечу всем.
#еда и рецепты #рецепт пирога #пирог из яблок #выпечка к чаю #выпечка с яблоками