🌹Понадобится:
➡️Белки - 130г
➡️Сахарная пудра - 180 г
➡️Крахмал - 10г
➡️Щепотка лимонной кислоты
➡️Ваниль
🤩Для крема:
✔️Сливки 33% -300 г
✔️Сахарная пудра - 3 ст.л
✔️Ваниль
Начинка:
🔸Персик
🔹Клубника
🍽Приготовление:
1️⃣Взбиваем белки на средней скорости миксера до лёгкой пены и добавляем лимонную кислоту и ванилин.
2️⃣Повышая скорость миксера, по одной ст ложке добавляем сахарную пудру. 3️⃣Взбиваем до очень плотной массы. Если перевернуть тарелку, но она остаётся на
месте.
4️⃣Добавляем крахмал и в течение нескольких секунд перемешиваем миксером.
5️⃣Выкладываем массу на противень с пергаментом или с силиконовым ковриком.
6️⃣По желанию присыпаем измельчёнными
орешками.
7️⃣Сушим меренгу при 150 градусах около 25 минут.
8️⃣Если верхняя корочка слегка позолотилась и стала твёрдой, то она готова.
9️⃣Достаём из духовки, переворачиваем и снимаем бумагу.
1️⃣0️⃣Остужаем.
1️⃣1️⃣Взбиваем холодные сливки до густой плотной массы, постепенно добавляя сахарную пудру.
1️⃣2️⃣По желанию добавляем ваниль.
1️⃣3️⃣Намазываем меренгу кремом, раскладываем фрукты и с помощью пергамента закручиваем в рулет.
1️⃣4️⃣Украшаем и оставляем в холодильнике на несколько часов.
