И сахар, и соль, часто называют «белой смертью», потому что эти добавки к продуктам питания в избыточных количествах приводят к нарушениям в здоровье.
Сахар
Сахар - это один из видов углеводов. Как и крахмал, он расщепляется на глюкозу, чтобы обеспечить организм энергией. Свободные сахара часто добавляются в пищевые продукты во время производства и включают рафинированные сахара, такие как сахароза (столовый сахар). Этот вид сахара также содержится естественным образом в несладких фруктовых соках, сиропах и меде.
Избыточное потребление свободных сахаров связано с риском ожирения, диабета 2 типа и кариеса.
Многие из свободных сахаров, которые мы потребляем, содержатся в сладких напитках. Обычная банка колы, например, может содержать эквивалент семи чайных ложек сахара (35г). В руководстве по потреблению сахара предлагается ежедневный лимит в 30г. Это эквивалентно шести чайным ложкам.
Натуральные сахара, содержащиеся в молоке и в цельных фруктах и овощах, не являются свободными сахарами и не нуждаются в таком же ограничении.
Соль
Высокое содержание соли в рационе может повысить кровяное давление. Большая часть соли, которую мы едим, добавляется в обработанные продукты. Общее ежедневное потребление соли для взрослых должно составлять не более 6г в день (одна чайная ложка).
Выводы из Британского руководства по здоровому питанию
- Наличие разнообразных продуктов в рекомендуемых пропорциях и (размерах порций) может помочь вам быть и оставаться здоровыми;
- важен баланс;
- диеты, исключающие целые группы продуктов питания, могут лишить ваш организм необходимых ему питательных веществ и ограничить ваш выбор продуктов;
- старайтесь получать большую часть своих калорий из крахмалистых продуктов;
- включите в свой рацион побольше фруктов и овощей;
- старайтесь заменять мясо бобовыми один или два раза в неделю;
- ограничьте потребление насыщенных жиров, соли и сахара. Они особенно часто встречаются в обработанных пищевых продуктах, поэтому посмотрите на этикетки продуктов питания;
- жирные и сладкие закуски обычно полны калорий;
- если у вас нет определенного дефицита, сбалансированная диета должна обеспечивать все необходимые витамины и минералы, в которых нуждается ваш организм.