ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ
⠀
Ингредиенты:
Мякоть говядины - 600 гр.
Гречневая крупа - 1,5 ст.
Картофель - 4-5 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Оливковое масло - 1 ст.л.
Вода - 1,5 л.
Лавровый лист
Душистый перец горошком
Соль, перец по вкусу
⠀
Способ приготовления в мультиварке:
1. На дно чаши мультиварки добавить оливковое масло так, чтобы дно было полностью покрыто.
2. Мясо промыть и нарезать на куски. Опустить в чашу мультиварки. Лук мелко порезать и добавить к мясу. Включить режим "Жарка" на 15 минут. Посолить, поперчить. Время от времени перемешивать.
3. Пока готовится мясо, параллельно можно заняться гречей. Гречку обжарить на сухой сковороде (на среднем огне), помешивая, до появления интенсивного запаха.
4. По окончанию 15 минут к мясу добавить помытые и порезанные картофель, морковь и чеснок. Посолить, поперчить. Добавить воду и лавровые листы. Тщательно перемешать все ингредиенты. Включить режим "Суп" на 1 час.
4. За 15 минут до приготовления добавить жареную гречку. Перемешать и закрыть крышку мультиварки.
5. По окончанию приготовления греча разбухнет, станет очень мягкой и даже "подгарыши" будут мягкими.
⠀
Способ приготовления без мультиварки:
1. Мясо промыть и нарезать на куски, залить холодной водой, довести до кипения и убавить огонь.
2. Снять пену, добавить лавровый лист, душистый перец и соль. Варить до готовности мяса (1,5-2 часа). При необходимости подливать кипяток.
3. Гречку обжарить на сухой сковороде (на среднем огне), помешивая, до появления интенсивного запаха.
4. Все овощи очистить, нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле до мягкости.
5. Готовое мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками. Бульон процедить, довести до кипения и всыпать гречку. Добавить обжаренные морковь, лук, картофель и мясо. Варить до готовности. Затем добавить нарубленный чеснок, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
⠀
Суп получается очень насыщенным и ароматным, благодаря необычному приготовлению гречки😋