Здравствуйте. Поделюсь рецептом теста на кефире для пирожков. Вчера я готовила татарские лепёшки с картошкой и у меня осталась начинка. Поэтому решила приготовить пирожки на завтрак. Так как дрожжевое тесто нужно ждать около двух часов, то я готовлю тесто на кефире. Это быстрее и не менее вкусно.
Начинку выбираете любую. У меня картофельное пюре, с обжаренным фаршем и луком.
Для теста:
Яйцо-2 шт.
Кефир-200 мл.
Сода-1 ч.л.
Соль-1 ч.л.
Мука-500 г. +-
В миску разбиваем яйца, добавляем кефир,соль и соду. Перемешиваем. Даём постоять 1-2 минуты, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Постепенно добавляем муку. Её может потребоваться чуть больше или меньше. Замешиваем тесто. Оно должно чуть липнуть к рукам. Если замесить тесто, не липнующее к рукам, то пирожки будут жёсткими. Вот такое тесто должно получиться.
Далее обваливаем его в муке и формирует колбаску.
Затем разрезаем на кусочки и обваливаем их с двух сторон в муке.
Раскатываем на круги, выкладываем начинку, формируем пирожок. Немного раскатываем готовый пирожок скалкой.
На раскалённую сковороду с маслом выкладываем наши пирожки швом вниз. Жарим с обеих сторон до румянного цвета. Пирожки получаются очень вкусными и мягкими. Приятного аппетита!