Сезон созревания кабачков в самом разгаре. Многие хозяйки, собирая богатый урожай этого овоща, не знают что же еще из него можно приготовить. Оладьи из кабачков. Это давно известный, но в последнее время почему-то подзабытый рецепт. Готовится быстро и просто, а готовое блюдо получается легким и вкусным. Даже дети оценят.
Для кабачковых оладьев понадобится минимум продуктов:
- кабачки - 2 шт,
- яйца - 2 шт,
- мука - 5 столовых ложек,
- зелень - небольшой пучок,
- специи по вкусу.
Для небольшой порции оладьев на завтрак для семьи оптимально будет взять 2 средних кабачка. Их необходимо очистить от кожуры.
А затем натереть на крупной терке.
Эти кабачки необходимо посолить, перемешать, откинуть на дуршлаг. Это необходимо для того, чтобы вся жидкость, которая выделится из соленых кабачков, сразу удалялась с помощью дуршлага.
Зелень помыть, измельчить. В данном случае использована петрушка, но можно добавить укроп или зеленый лук по желанию.
Петрушку переложить в отдельную чашу, посолить, поперчить.
Затем добавить к зелени два яйца и все перемешать.
Когда из кабачков уйдет достаточное количество жидкости, их необходимо переложить в отдельную емкость.
Можно дополнительно еще слегка отжать кабачковую массу.
К кабачкам добавить смесь зелени с яйцами.
Все перемешать.
Затем всыпать 5 столовых ложек муки, и еще раз все перемешать.
Кабачковое тесто для оладьев готово.
Осталось только пожарить оладьи. Для этого необходимо разогреть растительное масло на сковороде, а затем ложкой выкладывать "кабачковое тесто" на сковороду.
Из кабачков будет продолжать выделяться жидкость, поэтому лучше всего набирать тесто ложкой-шумовкой. Если такой нет, то просто периодически сливать выделившуюся жидкость.
Кабачки лучше обжаривать под крышкой.
Когда нижняя сторона будет поджарена, оладьи необходимо перевернуть.
А затем обжарить и вторую сторону. Вкусные оладьи из кабачков готовы.
Подавать лучше всего со сметаной.
Приятного аппетита!
Не забудьте поставить лайк и поделиться рецептом с близкими. Подписывайтесь на наш канал, впереди еще много вкусного!