Стыдно признаться, но ещё недавно я в это верила. Считала, что есть полезные «натуральные» продукты, а есть вредные «химические» продукты. Сегодня вновь поднимаю эту тему: я против мракобесия.
Привет! Вы на канале Расплетая орегано, меня зовут Даша - я фотограф и автор кулинарной школы Easy cooking. Здесь я учу готовить не только вкусно, но и стильно. А ещё - готовить интуитивно и легко, ведь еда - это творчество!
Об этой теме можно говорить долго, и я часто пишу об этом в блоге - развеиваю мифы с научной точки зрения. В этой статье попробую собрать основные тезисы. Чтоб было понятно хоть школьнику, хоть бабуле:)
Не существует такого понятия, как «натуральный» или «химический» продукт, это лишь уловки для неграмотных
Абсолютно всё на нашей планете и в космосе состоит из химических элементов (в том числе мы сами).
Вода, воздух и листики деревьев - это набор химических элементов. Морковка, капуста и кролик, который ест эту капусту - тоже набор химических элементов. Очевидно, химический «конструктор» под названием «кролик» гораздо сложнее по своему составу, чем «конструктор» под названием «вода».
Грубо говоря, это конструкторы Лего разной сложности, с разным количеством деталек.
Например, у воды всего три детальки: два атома водорода и один атом кислорода. Это, разумеется, химические элементы: то есть вода это химия (далее следует паника, шок и ужас:))
Никто не будет спорить с тем, что вода, кролик и капуста - «натуральные», природного происхождения
При этом, и вода, и кролик и капуста - это набор химических элементов, как и абсолютно всё на нашей планете. Повторюсь, это как конструктор Лего.
Тогда в чём же разница между «натуральными» и «синтетическими» продуктами?
Ни в чём. Да, никакой разницы нет. Здесь работает закон Пруста: если молекула вещества одинаковая, её происхождение не важно.
Условно говоря, взяли мы «натуральную» воду в реке (представим, что она чистая, без примесей), и создали «синтетическую» воду в лаборатории, соединив водород и кислород. В том и другом случае мы имеем воду. Абсолютно одинаковую по составу и свойствам. И ту, и другую воду можно пить (но на деле пить воду из реки без предварительной фильтрации, конечно же, нельзя).
Так что «натуральные продукты» - не более чем маркетинговый ход, рассчитанный на неграмотных людей. Это попросту бессмысленный термин.
Слово «натуральный» прибавляет процент к стоимости, а не к пользе. И не важно, речь про «натуральную» косметику, «натуральные» специи, «натуральный» витаминные комплексы и тд.
Насчёт косметики, кстати, скажу одну вещь: есть эффективная и результативная косметика, а есть та, что не работает (массмаркет, органическая, натуральная и прочее).
Эффективную косметику невозможно создать без проводников (энхансеров). Без проводников в составе косметика абсолютно бесполезна. А проводники - это «жуткая химия» (сарказм), например, диметилизосорбит. Если серьёзно, то передовые разработки учитывают не только эффективность средств, но и их безопасность. Не нужно бояться химии.
Но это я отвлеклась, возвращаемся к теме статьи.
То, что выросло непосредственно в природе, вовсе не гарантирует нам безопасность и пользу
У эволюции не было цели создать «хорошую добрую природу» для «венца творения» (снова сарказм), то есть для нас, для людей. Природа - это враждебная среда. И выживать могли только самые приспособленные.
Например, сильнейшие яды - природного происхождения. Нефть тоже природная, натуральнее не придумать, но мы же не будем есть на обед нефть. Чтоб вам не лазать по гуглу, скажу кратко: нефть - это умершие сотни миллионов лет назад планктон и водоросли.
Кстати, вопрос на засыпку всем креационистам: если нашей планете 6 тысяч лет, как гласят «священные» тексты, тогда каким же образом могла образоваться нефть и откуда она вообще здесь появилась? Ведь для её образования нужно порядка 300 миллионов лет.
Вывод очень простой: бояться надо не химии, а невежества
Ориентироваться нужно на доказанные научные факты, а не на мнения ЗОЖ-блогеров, продвигающих «натуральные» продукты.
И да, я тоже раньше верила в эти мифы и страшилки. Но сейчас всё иначе. Делитесь в комментариях, что вы думаете насчёт натуральных продуктов, химии и всего прочего?
Как из глупой и неграмотной девушки я превратилась в страстную сторонницу науки.