Сегодня готовлю простое и бюджетное блюдо - маринованную капусту. Яркая на цвет и вкус капуста украсит любой праздничный стол, ну и как закуска она просто незаменима.
Ингредиенты:
- Капуста -1,5-2 кг
- Свекла -1 шт. среднего размера
- 1 гол. чеснока
Для маринада:
- Вода -1 литр
- Соль - 2 ст. ложки
- Сахар - 150 грамм
- Уксус (9%) - 150 грамм
- Подсол. масло - 0,5 стак.
- Лавр. лист - 2-3 шт.
- Перец горошком - 7-10шт.
ЛИСТАЙ≫
С капусты удаляем верхние листья, вырезаем кочерыжку и нарезаем средними кусочками произвольной формы.
Чеснок нарезаем мелкими дольками, а свёклу - небольшими брусочками.
В подготовленную трехлитровую банку выкладываем слоями капусту, свёклу и чеснок, слегка утрамбовывая.
ЛИСТАЙ≫
Приготовим маринад.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль, вливаем подсолнечное масло, несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Перемешиваем, доводим до кипения. Даем покипеть 2-3 мины и снимаем с огня.
Вливаем уксус, убираем лавровый лист и аккуратно вливаем маринад в капусту.
Закрываем крышкой и оставляем капусту мариноваться на сутки при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник.
Приятного аппетита!