В прошлой статье я так немного по- жертвячески описала унылые будни официанта, и почему добрый гость может оставить ему на чай.
НО, есть одно большое «НО».
Давайте вообще с другой стороны посмотрим на всю эту работу и сам процесс, если мы забудем все мое нытьё в прошлой статье, о том, как же тяжело нам работать- и подумаем о том, что есть такие вещи как Сервис и Манеры.
Ведь чаевые- это НЕ милостыня. В Европе дать на чай официанту- это святое дело. Это часть культуры, это манеры, хороший тон. Но почему- то в России большинство людей так относятся к чаевым, мол «Я никому ничего сверху платить не должен!! У человека есть заработная плата».
А потом эти же люди жалуются на Путина, на мэра…. А вот в Европе …. А у нас такого нету. Да ты сам то что сделал вообще, чтобы жить как в Европе???? Хотите жить как в Европе, научитесь хотя бы чай оставлять в заведении, а не орать везде, что ты никому ничего не должен. Если ты не должен, то и тебе тоже никто ничего не даст. Хочешь сервис- плати бакшиш.
Бывает так, что и состоятельные вполне гости ничего не оставят. Дело ведь не в капитале, и никто ваши деньги не будет считать. Ну от 100₽ никто не обеднеет. А если у тебя бюджет не позволяет, дак зачем же ты ходишь то по ресторанам?
Вот такая вот дилемма у нас с вами получается.
Сейчас найдётся какой- нибудь умник, который спросит, а кто это все придумал, и зачем я должен сверху доплачивать. Это же ведь все входит в обязанности официанта!
Есть традиции ребят, традиции, которые испокон веков сложились и все они априори есть и не обсуждаются. А почему девушкам нужно дверь открывать и пропускать их вперёд? А почему места бабушкам в метро нужно уступать? А почему мы желаем друг другу приятного аппетита? - Может потому, что мы просто воспитанные люди с вами, и соблюдаем этикет ?
Вот историческая справка, пожалуйста: «Понять основные мотивы дающих чаевые также помогает история этого обычая. Изначально чаевые давались, чтобы поощрить лучшее обслуживание или оплатить дополнительный труд. Чаевые ведут свое происхождение из Англии XVI века, пишет Офер Азар. В то время в английских пабах и кофейнях на стол ставили медные горшки с надписью To Insure Promptitude («для гарантии скорости»). В них клиенты, желавшие, чтобы их обслужили побыстрее, опускали монеты. В поместьях аристократов тогда же была распространена практика, согласно которой гости дома платили местным слугам за обслуживание и дополнительный труд.
Обычай оставлять чаевые быстро распространился по странам Европы, а к концу XIX века достиг США — побывавшие за границей влиятельные американцы стали поощрять работников и на родине, показывая, что хорошо знакомы с европейскими традициями.Постепенно чаевые превратились в социальную норму, а потребители стали чувствовать себя обязанными «благодарить» работников сервиса даже вопреки собственному желанию, чтобы не спровоцировать общественное порицание.»
ссылка на статью: https://thebell.io/zachem-lyudi-platyat-chaevye-otvechayut-ekonomisty/
Вот как-то так, кто с этим не согласен- окей. Хотите революцию? Давайте, идите против установленных стандартов, будьте, как сейчас говорят- душнилой. Но запомните, что и к вам же будет такое отношение. Сервис базируется на этом, на вознаграждении. Прийдете вы в следующий раз в заведение и вас будут помнить, как нелюбимого гостя.
Всем удачи и хороших чаевых!
#этикет за столом
#рестораны москвы
#рестораны мира
#философия_общепита
#официанты
#сервис
#чаевые
#жизнь в европе
#традиции и обычаи