Сыроежка розовая – гриб семейства Сыроежковые. Еще ее называют сыроежкой красивой и сыроежкой розовидной. Это условно-съедобный гриб.По мере взросления сыроежки розовой шляпка изменяется от полуокруглой до плоской, при этом она не бывает вдавленной. Ее диаметр составляет 3,5-11 сантиметров. Края шляпки гладкие. Поверхность шляпки бархатистая, сухая, но при высокой влажности на ней проступает слизь. Окраска шляпки карминно-красная, и центральная ее часть ярче, после дождя ее окраска может меняться до лимонно-беловатой. Кожица снимается очень плохо, часто растрескивается.Под шляпкой располагаются довольно частые пластинки. Они могут ветвиться и переплетаться. Они почти свободные, неплотно крепятся к плодовому телу. Окраска пластинок светло-кремовая. Споры практически шаровидные, с хорошо выраженной сеточкой, бородавчатые. Окрас спорового порошка светло-кремовый.
Ножка сыроежки розовой имеет правильную цилиндрическую форму. Она твердая и очень тонкая. В верхней части расцветка ножки белая, а внизу она чаще всего розоватая с красными прожилками.
Мякоть у сыроежки розовой очень крепкая. Расцветка мякоти белая, но на воздухе она может сереть. Под кожицей окрас мякоти красноватый. Особенностью розовой сыроежки является ее фруктово-мятный запах, и не горький мятный вкус.
У этого вида сыроежек изменчивый цвет шляпки – он варьируется от темно-розового до красного, при этом центр окрашен более интенсивно. Ножка также изменчива, сначала она белая, но позже появляется розоватый оттенок.
Чаще всего розовые сыроежки плодоносят с июля по октябрь. В годы с высокой влажностью эти грибы плодоносят очень хорошо.
Их излюбленными местами являются широколиственные леса, но нередко они встречаются в хвойниках. Сыроежки розовые неплохо чувствуют себя в горных регионах, где они поселяются на склонах холмов.
Вкусовые качества у этого вида сыроежки весьма посредственные. Эти грибы считаются условно-съедобными, а некоторые микологи их относят к ядовитым видам. Чтобы избавиться от горького вкуса мякоти, розовые сыроежки довольно долго отваривают. Их можно употреблять в соленом виде.
Стоит учитывать, что сыроежки тяжело усваиваются организмом, поэтому их не следует употреблять людям, имеющим язвы желудка или сердечные заболевания. Переедать эти грибы не рекомендуется даже здоровым людям, суточная доза не должна превышать 150 граммов. А детям до 7-ми лет вообще стоит воздержаться от их употребления.