Данный творожный крем можно использовать как для украшения тортиков и пирожных, так и для прослойки. Строгих пропорций можно не придерживать. Если требуется крем для начинки пирожных или прослойки торта, то можно положить меньше масла и больше творога. А если вы хотите украсить ваш торт и крем должен хорошо держать форму, то положите больше масла. Тогда творожный крем будет плотнее и даже в жаркую погоду не подведет. Удачи!
Ингредиенты
- Творог - 400 г.
- Сахарная пудра - 150 г.
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Масло сливочное - 200 г.
Приготовление
- Творог следует перебить в блендере. Лучше делать это частями, чтобы творог перебился качественно до пастообразного состояния.
- Творог можно брать домашний, но он должен быть мягким. Если творог плотный, то необходимо добавить 1-2 ст. л. сливок 33%.
- Перебитый творог должен получиться нежным, плотный, как сливочный сыр.
- Теперь отправляем в чашу миксера масло (обязательно комнатной температуры), сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем до пышности и увеличения объема массы.
- Как правило, масса должна увеличиться в несколько раз и иметь белоснежный цвет. По консистенции основа крема должна быть плотной и пышной.
- Далее необходимо в три приема добавить перетертый творог к маслу. Вымешивать массу потребуется лопаткой.
- Творожный крем получается очень вкусный, нежный и просто тает во рту. Наслаждайтесь!
Источник FoodOboz.
