Что такое шакшука?
Слово «шакшука» означает «смесь» и, по сути, представляет собой яйца-пашот в томатном соусе с другими овощами. Шакшуку впервые начали готовить в Северной Африке, но на Ближнем Востоке существует множество ее разновидностей, и она стала довольно популярной в Израиле и России.
Ингредиенты для завтрака шакшука
- Колбаса или фарш (по желанию)- Вы также можете использовать острую колбасу салями или молочную колбасу.
- Масло - для обжаривания лука
- Лук - мы используем обычный лук, но также подойдет сладкий лук.
- Чеснок - 4 щедрых измельченных зубчика Он становится мягким на сковороде, но придает прекрасный вкус
- Помидоры - используйте консервированные либо целые очищенные помидоры
- Соль - подчеркивает аромат томатов.
- Сахар - уравновешивает кислотность помидоров. Все, что вам нужно, — это 1/4 чайной ложки сахара.
- Яйца - вы можете поместить от 5 до 6 яиц в сковороду, чтобы дать им место для варки в томатном соусе.
- Петрушка - используйте большое количество. Тепло смягчит петрушку
- Сыр пармезан - добавьте тертый пармезан на отдельные тарелки при подаче.
Приготовление:
1. Нарезать колбасу – прожарить на неглубокойсковороде с 1 столовой ложкой масла и переложить на тарелку.
2. Обжарить лук - растопить 4 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и обжарить 30 секунд.
3. Добавьте в сковороду помидоры с соком и измельчите их лопаткой. Жарить на медленном огне 15 минут, время от времени помешивая, пока не станет сочным.
4. Разбейте яйца - сделайте лунки в соусе и разбейте в каждую лунку по яйцу.
5. Добавьте петрушку, рассыпав ее по яйцам. Накройте крышкой и тушите 5-8 минут или пока яйца не достигнут желаемой степени готовности.
