Доброго времени суток, мои дорогие читали!
За много лет я столько перепробовала разных рецептов маринованных кабачков, но меня они все не устраивали. То были слишком кислые, то мягкие, то вообще никакого вкуса не имели.
А потом однажды попробовала у сотрудницы. Она принесла баночку таких кабачков на Новый год. Как известно, коллективы в это время устраивают корпоративы. И под хорошие крепкие напитки эта баночка кабачков просто улетела. Хотя на столе было много других разносолов, все сожалели, что больше нет этой чудесной закуски.
Ну, и как следствие, женщины стали просить рецепт у сотрудницы.
Она прямо распечатала на компьютере рецепт и всем раздала. ..
И вот с тех пор я делаю кабачки только по этому рецепту. Хочу и с вами поделиться таким прекрасным и простым рецептом.
Кабачки для маринования надо взять молодые, очень плотные, небольшого размера.
Кабачки хорошо помыть, кожицу не срезаем. Что будем класть в литровую баночку: укроп, петрушку, чеснок, лавровый лист, перец чёрный и душистый горошком.
Нарезаем кабачки кружочками. Заполняем доверху литровой банки. Банки, естественно, простерилизовать.
Заливаем первый раз кабачки крутым кипятком и даем постоять минут 10. Затем сливаем воду в раковину. Второй раз опять заливаем кипятком и уже пусть постоит минут 5. Теперь сливаем эту воду в кастрюлю и будем делать рассол.
В кастрюлю с водой из банки всыпать 2 чайных ложки соли с небольшой горочкой и 5 чайных ложек сахара тоже с небольшой горочкой. Пусть это все закипит. Прямо в банку наливаем 25-30 мл 9% уксуса и горячий рассол из соли и сахара.
Внимание! Рецепт рассчитан на одну литровую банку. А вы уже считайте, сколько у вас банок.
Залили рассолом и сразу закатали. Пусть постоят на столе до остывания. Укутать чем-то тёплым.
Кабачки получаются хрустящими, в меру сладкими, с небольшой кислинкой. Очень хороший рецепт. Только таким и пользуюсь уже много лет.
Попробуйте и вам тоже понравится.
Заходите на мой канал "Два едока. Клава".
А я вам желаю крепкого здоровья, большого счастья и взаимной любви!
#кабачки #кабачки рецепт #маринад #соленья на зиму
