Карбонара, ты ли это?! Готовлю её, когда нет времени долго стоять у плиты

Мой самый любимый быстрый обед. Пятнадцать минут и шикарная паста готова!

Фото Zoran Borojevic с сайта Unsplash

Карбонара

Ингредиенты

(на 4 порции)

Желток 3 шт

Пармезан тёртый 20+ 30 г

Сливки 20% 300 г

Бекон сырокопченый 75 г

Паста 200 г

Соль по вкусу

Приготовление

Отварить 200 грамм пасты в подсоленной воде (больше соль никуда добавлять будет не нужно, но это будет зависеть от того, достаточно ли солёный у вас бекон и пармезан).

Я обычно использую спагетти, фарфарелле или пенне фирмы Barilla.

Параллельно готовим сливочную основу.

Сливки 20 % смешать с тёртым пармезаном и желтками.

Мелко порезать сырокопченый бекон (4-5 полосок). Недолго обжарить на пустой сковородке.

Карбонару, как и любую пасту с соусом, удобно подавать в глубокой суповой тарелке.

К бекону добавить отварную пасту, чуть обжарить.

Влить сливочный соус в пасту, перемешать, готовить на среднем огне до загустения буквально пару минут.

Сильно выпаривать соус не нужно, он еще больше загустеет, когда паста начнёт остывать на тарелке.

Порцию карбонары на тарелке посыпать сверху тёртым пармезаном.

Подавать к столу сразу же, повторно разогреть блюдо не получится.

Удачной готовки и приятного аппетита!