Вы любите рыбу? Я - очень! В моем рационе больше морепродуктов чем мяса. Один из любимых видов рыбы - тунец. Мне нравится его плотная консистенция, напоминающая мясо и множество вариантов приготовления.
Один из ролюбившихся вариантов - быстрая засолка.
Вам понадобится:
200 г. феле тунца (свежий или замороженный, второй перед засолкой, естественно, потребуется разморозить)
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1/2 ч. ложки
можно добавить: перец по вкусу, копченую паприку
Приступаем:
Соль и сахар смешваем. Можно добавить перец и копченую паприку, последняя придаст пикантности, но кому-то может не понравится - дело вкуса.
Феле тунца моем, обтираем бумажным полотенцем и даем немного подсохнуть. Можно нарезать тунец на кусочки. Тогда они будут более солеными. Мне больше нравится оставлять большими кусками.
Обваливаем тунец в смеси, кладем в контенер и убираем на сутки в холодильник.
Через сутки достаем, смываем соль с сахаром, промакиваем бумажным полотенцем. Можно присыпать кусок паприкой, перцем, травами. Соленый тунец готов!
Что с ним делать дальше? У нас он прекрасно идет утром к яишнице, как начинка в бургер, можно готовить с ним салаты или подавать в качестве закуски.
Лайфхак - где взять тунца
Кстати, может быть тут есть те, кому не повезло с магазинами у дома. У нас очень сложно купить какую бы то ни было рыбу рядом. А времени куда-то ехать за ней и желания это делать - нет. Последнее время я нашла отличный выход из положения. Заказываю в Озон-экспресс. Вот например такой вариант.
Для Москвы это работает очень быстро, продукты привозят в течение 2х часов. Как-нибудь расскажу вам свой опыт заказа продуктов в этом сервисе и покажу свою подборку. Мне очень удобно, а цены на обычные продукты не отличаются от пятерки и перекрестка у дома, некоторые редкие продукты (типа спаржи, авокадо, тунца, кальмаров, креветок) - качественнее и дешевле чем в ближайших магазинах. Можно искать скидки и когда они есть - заказывать впрок заморозку (я так делаю с мореродуктами).
Не на правах рекламы, а на основе личного опыта советую присмотреться к этому сервису. Для меня оказался находкой.