Для ризотто:
⠀
• 1 красная луковица | нарезка мелкими кубиками
• 125 г чоризо | нарезка мелкими кубиками
• 2,5 ст. л. оливкового масла
• 1 банка консервированных нарезанных помидоров (примерно 400 г)
• 375 мл куриного бульона
• 200 г риса для ризотто
• 1 цуккини | нарезка мелкими кубиками
• 30 г сливочного масла
• 50 г твердого тертого сыра (пармезан)
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 100 г мелко нарезанных черных оливок (каламата) без косточек
• 2 ст. л. рубленого зеленого лука
⠀
Для сервировки:
⠀
• 60 г козьего сыра
• 50 г листьев базилика
⠀
Приготовление:
1. Выложите в форму для запекания лук, салями и оливковое масло. Поставьте форму на стеклянный поддон и задвиньте в рабочую камеру. Включите автоматическую программу «Гарниры и овощи | Ризотто» или готовьте на режиме СВЧ при мощности 850 Вт 3 минуты.
⠀
2. Добавьте помидоры, куриный бульон и рис и готовьте дальше около 8 минут.
⠀
3. Добавьте цуккини, хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте готовиться еще на 10 минут.
⠀
4. Дайте ризотто настояться 2 минуты. Добавьте сливочное масло и пармезан.
⠀
5. Перед подачей на стол смешайте с петрушкой, оливками и зеленым луком. Дополните блюдо козьим сыром с базиликом.