Вот так живешь и не знаешь, что в молоке, есть страшные казоморфины. Поклонники безказеиновых, безглютеновых и безлактозных диет рассказали.
Ничего не имею против безлактозных диет при непереносимости молочного сахара, безглютеновых при целиакии и безказеиновых при еще некоторых заболеваниях, которые обычно лечат у психиатров. Но что-то с момента появления на рынке всяких овсяных, гречневых, миндальных и прочих растительных "молочных" напитков все чаще и чаще в обычном коровьем находят что-то страшное. На этот раз меня пугали казоморфинами.
Это такие пептиды (короткие молекулы из нескольких аминокислот), которые рождаются в процессе переваривания молочного белка казеина: длинная цепочка белка рвется пищеварительными ферментами, и вот сюрприз, появляются казоморфины.
Чем же они так опасны?
1. Воздействие на выработку гистамина
Если вы не знаете слово "гистамин", то возможно слышали от враче про антигистаминные препараты. Их от аллергии назначают и да, именно гистамин "подсказывает" клеткам - срочно включаем защиту! Его посредничество необходимо для развития немедленной аллергической реакции. Понижает давление, вызывает бронхоспазмы, провоцирует застой крови в капиллярах и отеки, еще и кислотность в желудке увеличивает!
А казоморфины-то повышают его выработку и высвобождение! В одном из исследований человеку подкожно кололи казоморфины и на самом деле был значительный гистаминовый ответ!
Только как-то не учитывается, что мы полупереваренное молоко подкожно не колем, оно преспокойно двигается из желудка в кишечник, а не сразу в кровь. А там еще этим казоморфинам нужно выдержать воздействие целого набора ферментов, который растаскивает пептиды на отдельные аминокислоты. И через эпителиальный барьер пройти, что крайне затруднительно.
И если все-таки несколько молекул невероятными усилиями прорвутся в кровоток, их будет значительно меньше, чем кололи испытуемым. Да и печень не дремлет, все потенциально неблагоприятное она перерабатывает.
Казоморфины молока могут быть опасны для младенцев, у которых в принципе пищеварительный тракт очень уязвим, для людей с повышенной проницаемостью кишечника, с циррозом печени и аллергией на молоко.
Внимание! Если вам молоко противопоказано по медицинским причинам, не надо его пить. Проконсультируйтесь со специалистом.
2. Воздействие на опиоидные рецепторы
Не зря эти вещества называются казоМОРФИНы. Они действительно воздействуют на опиодные рецепторы. Но если вы жить не можете без творога, кефира, йогурта, молока и сыров с плесенью типа бри или камамбера (в них казоморфинов больше всего), это отнюдь не болезненная зависимость, а ваша пищевая привычка.
- Их сродство к опиоидным рецепторам не так велико, как у запрещенных психоактивных веществ.
- Какова вероятность, что казоморфины проберутся не только через рвущие их на части пищеварительные ферменты, стенки кишечника, пройдут недремлющую печень, но еще и гематоэнцефалический барьер (тот, что защищает мозг)? Так что нет, химического кайфа от молока не ждите.
Таких мифов об опасности тех или иных продуктов питания очень много. Не надо верить всему - критическое мышление важная вещь. А то так и будем жить - молоко без молока, шоколад без сахара, макароны без глютена, масло без жира. Жизнь без жизни...
Всем счастья и НАСТОЯЩЕГО!
Всегда ваша Нефитоняша.