Сегодня на полках магазина можно приобрести все что угодно. Но по качеству ничто не сравнится с домашними продуктами и консервацией. К тому же, второе является прекрасным способом разнообразить зимнее меню.
Редакция FoodOboz предлагает три варианта беспроигрышных салатов на зиму.
Кабачки с морковью по-корейски
Ингредиенты:
- Кабачки – 1,5 кг
- Морковь – 400 г
- Соль – 1 ст. л
- Сахар – 4 ст. л
- Масло рафинированное – 120 мл
- Приправа для моркови по-корейски – 2-3 ст. л
- Столовый уксус – 80 мл
Способ приготовления:
- Для начала нужно помыть кабачки, удалить плодоножки и соцветия. Натереть кабачки на терке для корейских салатов.
- Помыть и почистить морковь. Так же натереть на терке для корейских салатов и добавить к кабачкам.
- Добавить все специи: соль, сахар, приправы, масло и уксус. Все хорошо перемешать и оставить на 3 часа.
- Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышкой и стерилизовать салат 20 минут.
- Закатать банки металлическими крышками.
Салат с маринованным свеклой и кунжутом
Ингредиенты:
- Свекла – 700 г
- Соевый соус – 130 мл
- Вода – 120 мл
- Сахар – 50 г
- Паста том-ям – 50 г
- Перец чили – 2 шт.
- Кунжутное масло – 5 ст. л.
- Белый винный уксус – 120 мл
Способ приготовления:
- Очищенную свеклу порезать кружочками.
- В кастрюле смешать соевый соус, воду, сахар и пасту том-ям. Поставить на огонь, довести до кипения и перемешать.
- Выложить свеклу в приготовленный маринад, добавить перец чили, винный уксус и кунжутное масло.
- Разложить салат в стерилизованные банки. Закатать металлическими крышками.
Салат с перцем и чесноком
Ингредиенты:
- Сладкий перец – 2 кг
- Вода – 500 мл
- Сахар – 100 г
- Белый винный уксус – 100 мл
- Соль – 1 ст.л
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 200 мл
- Розмарин – 4 веточки
Способ приготовления:
- Подготовить противень, застелить пергаментную бумагу и выложить помытые перцы.
- Отправить в духовку и выпекать 30 минут при температуре 230 градусов. Время от времени переворачивать перцы.
- Между тем, в кастрюле смешать соль, сахар, воду и уксус. Добавить разрезанные пополам зубчики чеснока. Довести до кипения.
- В воду со специями добавить оливковое масло.
- Запеченные перцы вместе с розмарином разложить в банки. Залить маринадом. Закатать металлическими крышками.
Источник FoodOboz.