Сегодня я был в лесу. Собирал грибы. Я не скажу, что собрал много, ну с маленькое ведерко - белые штук шесть, приличного размера, остальные - подберёзовики с коричневой шляпкой.
Пришел домой, вымыл, вычистил и почесал затылок, что мне такое необычное приготовить. Ба! Да у меня белых шесть штук! Где моя знаменитая книга "Кулинария", 1955 г. ? Читаю оглавление, рецепт на странице 530.
1491. Белые грибы фаршированные. Вырезаю из середины шляпки мякоть. Не всю, а только часть, диаметром с теннисный мяч, кладу на сковородку и в подсолнечном масле поджариваю на умеренном огне, наполняю отверстия фаршем.
Вариант 1. Мой любимый фарш из курицы, индейки с луком, можете добывать варенный рис, но это по желанию.
Далее помидоры очищаю от кожицы и семян, разрезаю пополам и обжариваю в масле. Затем складываю на блюдо помидоры, а сверху фаршированные шляпки белых грибов, посыпаю сухарями, сбрызгиваю подсолнечным маслом и запекаю.
Вариант 2. Мелко рублю ножки грибов и вырезанную мякоть со шляпок, спассерую на подсолнечном масле вместе с рубленным луком петрушкой и растертым чесноком, заправляю молотыми сухарями, солью и перцем.
Подаю со сметаной и посыпаю укропом. для красоты кладу листики петрушки.
Положительное влияние белых грибов на организм человека: они способны помочь организму быстро восстановиться после различных заболеваний, операций, анорексии. При употреблении грибов повышается мышечный тонус и выносливость, что очень полезно для спортивных людей.
Приятного аппетита и до завтра!!!