Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 столовая ложка муки
- 20 грамм размягченного сливочного масла
- 1,3 кг курицы (желательно не бройлер)
- 1/2 стакана меда
- 1 лимон, разрезанный пополам
- 400 грамм томатов-черри, нарезать
- 30 грамм острой ковбойской приправы (2 ч. л. молотого кориандра, 2 ч. л. сухой горчицы, 2 ч. л. черного перца (молотый) 1/4 стакана коричневого сахара, 1 ч. л. кайенского перца, 3/4 стакана перца чили (молотый), 1/4 стакана паприки, 2 ч. л. соли, 1/4 стакана тмина (молотый))
- 2 столовые ложки листьев базилика
- 1 столовая ложка листьев тимьяна
- 660 мл светлого пива (лагер)
- 1/2 стакана соли
Шаг 1
Смешайте лагер, 6 стаканов воды, лимон, мед, тимьян и приправу в большой миске. Перелейте 5-6 стаканов смеси в небольшую миску. Накройте и отложите.
Шаг 2
Положите курицу на разделочную доску. С помощью кухонных ножниц или острого ножа удалите позвоночник и разгладьте курицу. Поместите в глубокую керамическую посуду. Добавьте соль в рассол и хорошо перемешайте. Залить смесью курицу. Накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200° C. Переложите курицу в жаровню (без рассола). Жарьте курицу 40 минут или до полной готовности.
Шаг 4
Вылейте оставшийся маринад в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения. Смешайте масло и муку в миске. Добавляйте в маринад, понемногу. Варить 2 минуты до загустения и блеска. Подавать курицу с соусом, помидорами и базиликом.
Приятного аппетита!
(Ищешь работу? Подписывайся на телеграм-канал t.me/autocraty)
