Устав после работы, я случайно перепутала порядок действий и очень рада, что так случилось. Делюсь своим секретом по-настоящему хрустящей пиццы Маргарита, который появился на свет в результате этого недоразумения.
Муж называет меня повелительницей пиццы и бутербродов – действительно готовлю их часто, а получается всегда вкусно. В этот раз захотелось чего-то кисленького, решила приготовить помидорную пиццу Маргарита.
Список ингредиентов и их количество в конце статьи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто
В муку добавляем все ингредиенты и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Вода обязательно должна быть тёплой!
Накрываем ёмкость с тестом пищевой плёнкой или пакетом и отставляем в сторону.
Начинка
Моем помидоры и снимаем с них шкурку и нарезаем на мелкие кубики.
Чтобы легко очистить помидоры я делаю надрез крестиком на верхней части каждого помидора и опускаю их в крутой кипяток примерно на 30 секунд, затем перекладываю в холодную воду. После этого плёнка легко снимается.
Чеснок измельчаем любым удобным способом.
Чеснок измельчаем любым удобным способом и слегка обжариваем его в сковороде с кукурузным маслом – так его вкус не будет слишком ярко выраженным. Затем добавляем туда же помидоры и тушим, периодически помешивая, пока не выпарится лишняя влага и соус не загустеет.
В самом конце солим, добавляем прованские травы, перемешиваем и даём постоять на огне ещё минутку.
Из теста делаем тонкую лепёшку (толщина примерно 3 мм). Отправляем в духовку и запекаем до румяности.
Достаём, выкладываем сверху помидорный соус и сыр моцареллу, предварительно разорвав его на кусочки.
При желании вы можете ещё немного запечь всё вместе, но я пришла к выводу, что вкуснее без повторного запекания.
Украшаем зеленью. Мне очень нравится сочетание с базиликом, но в этот раз его дома не было и я использовала петрушку.
Также для эксперимента я добавила в одну из таких пицц кусочки запечённых баклажанов – тоже очень вкусно. Сейчас такая хрустящая Маргарита стала нашей любимой пиццей, обязательно попробуйте! ツ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
- манная крупа - 70 г;
- мука - 200 г (но может потребоваться чуть больше);
- вода - 200 мл (чистая, тёплая);
- сахар - 2 ч. л.;
- дрожжи быстродействующие - 5 г;
- соль - 1/2 ч. л.;
- масло растительное - 2 ст. л.
Для начинки
- помидоры - 4-5 штук (желательно сливки);
- чеснок - 1/2 зубчика;
- сыра моцарелла - 100 г;
- масло кукурузное - 1 ст. ложка (либо другое растительное);
- прованские травы и соль - по вкусу.
Делитесь информацией в комментариях, ставьте «НРАВИТСЯ» и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если остались довольны.