Когда люди только начинают свое путешествие в мир бурбона, естественно начинать с более повседневных вещей, которые приятны, как на вкус, так и кошелек. Но наступает момент, когда хочется открыть для себя немного больше, чем виски «на каждый день». Для этого была создана коллекция от Jim Beam которые выпускаются небольшие партиями. Возможно, Вы не в курсе, но термин «виски малой или небольшой партии» появился в лексиконе виски совсем недавно. Фактически, он был придуман мастером винокурни Букером Ноэ в шестом поколении, который работал в компании Jim Beam с 1960 по 1992 год.
Бурбон небольшими партиями - одна из тех вещей, о которых Вы либо знаете, либо не знаете. Они производятся в небольших количествах, редко рекламируются и нацелены непосредственно на любителей виски, ищущих чего-то особенного. Получающийся в результате виски часто является уникальным опытом, а лучшие из них могут быть безупречными. Ниже всего три бурбона, которые можно найти в России, но другие два, тоже достойны упоминания. Под фото средние цены у нас и в США на момент написания статьи. Надеюсь, что Вам будет интересно.
1. Four Roses Small Batch (45%)
Этот популярный бурбон производится в Луисвилле (Кентукки) вот уже более ста лет. В его составе два рецепта: 75% кукурузы, 20% ржи, 5% солодового ячменя и 60% кукурузы, 35% ржи, 5% солодового ячменя. По словам мастера-дистиллятора Брента Эллиотта, средний размер партии составляет примерно 250 баррелей. Выдержка составляет от 6 до 7 лет, но не меньше 6 лет, а иногда доходит и до 8 лет. Средний возраст партии обычно составляет около 6 ½ лет. Очень титулованный бурбон, имеющий большое количество самых престижных наград. Обладатель цитрусовых тонов, но наиболее заметными являются ноты дуба, фруктов, вишня, карамели и ржаных специй. Хорошее соотношение цены и качества, и если его еще у Вас не, то самое время попробовать.
2. Elijah Craig Small Batch (47%)
Бурбон производится компанией Heaven Hill Distillery. Elijah Craig (Элайджа Крейг) был баптистским проповедником, который разработал рецепт изготовления «настоящего кентуккийского бурбона». Как минимум, ему приписывают использования обожженных дубовых бочек. В его составе: 78% кукурузы, 12% солодового ячменя и 10% ржи. Без указания возраста (NAS), но известно, что его выдерживают в бочках от 8 до 12 лет. Количество нот невелико, с преобладанием здорового количества дуба и ванили, кроме которых выделяются карамель, орех и оттенки сладких фруктов. У бурбона хорошая округлость и в целом он приятен во всех отношениях. Отнюдь не плохой бурбон, между «неплохо» и «достаточно хорошо». У нас только дороговат.
3. Knob Creek Kentucky Straight Bourbon (50%)
Это один из четырех бурбонов, входящих в коллекцию Small Batch Bourbon от Jim Beam’s. На сегодня существует несколько интересных бурбонов от Knob Creek, но этот бурбон является флагманским. Выдержка составляет от 4 до 9 лет (хотя NAS) и в его составе: 77% кукурузы, 13% ржи и 10% солодового ячменя. Бурбон, в целом, обладает множеством пряных нот: ноты клена, дуба и ванили в аромате, а во вкусе баланс между сладкой ванилью, дубом, зеленого перца, легкой карамели и крем-брюле. Комбинация прекрасная, но хочется, чтобы она была немного смелее. Как итог, это бурбон для взрослых - прямолинейный и бескомпромиссный, с сильным ржаным оттенком.
4. Basil Hayden's aged 8 years (40%)
Бурбон из коллекции Small Batch Bourbon от Jim Beam’s. Назван в честь Мередит Бэзил Хайден - пионера виски, который использовал традиционную кукурузную основу, но добавил рожь, чтобы передать пряности и дополнить сладкую гладкость кукурузы. Хотя его имя фигурирует на этой этикетке, то сам он изображен на другой марке бурбона Jim Beam’s - Old Grand-Dad. В его составе: 63% кукурузы, 27% ржи, 10% солодового ячменя. Относится к классу ultra-premium и выдерживается в дубовых бочках 8 лет. Как итог, использование большего количества ржи добавляет ему остроты и более высокий уровень сложности. Наделен богатыми оттенками перечной мяты, нотами перца, легкими цитрусовыми оттенками и пряным, согревающим послевкусием. Очень качественная штука.
5. Bakers 7 Years Old Single Barrel (53,5%)
Еще один бурбон из коллекции Small Batch Bourbon от Jim Beam’s. Назван в честь любимого внучатого племянника Джим Бима, видимо очень любимого… На бутылке указано, что он выдержан 7 лет, но известно, что использовался и более старые спирты. Известно, что средний возраст составляет чуть более 8 лет и в его составе 77% кукурузы, 13% ржи, 10% солодового ячменя. Производится стабильно из, примерно 200 баррелей, что позволило бренду обеспечить стабильный вкусовой профиль. Он получился глубоким и насыщенным. Помимо фруктовых нот с оттенками жареных орехов он включает в себя ноты ванили, ириски, зеленого перца, ржи и легкого дыма. Отличный, крепкий бурбон, подходящий для званого обеда.
