У запеченных до аппетитной корочки грибов и овощей потрясающий вкус и аромат. Готовлю их и в духовке, но на природе удобно запекать их, нанизав все ингредиенты на шампуры. В салате овощи и грибы на гриле создают ограниченный союз, а солоноватая фета придет блюду особый нежный вкус.
ПОНАДОБИТСЯ:
- Цукини - 1шт.
- Шампиньоны - 500г.
- Перец сладкий болгарский - 2 шт.
- Томаты черри - 300г.
- Листья салата, свежая зелень - по вкусу
- Соевый соус - 2 ст. л
Для маринада:
- Чеснок - 2 зубчика
- Сок лимона - 2 ст. л.
- Масло ооивковое - 4 ст. л
- Соль, специи - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Овощи и грибы помыть и обсушить на кухонном Полотенце. Чеснок очистить, пропустить через пресс, с мешать с оливковым маслом, соком лимона, солью и специями. Ароматный маринад готов.
Цукини нарезать толстыми кружочками. У перцев удалить семена с плоножками, остальное нарезать пластинками. Грибы и томаты черри оставить целиком. Овощи и грибы сложить в полиэтиленовый пакет, добавить приготовленный ароматный маринад, встряхнуть пакет несколько раз, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, и оставить на 10-15 мин.
Нанизать на шампуры в любом порядке все овощи и грибы и запекать 15 мин. над раскаленными углями в мангале, периодически проворачивая шампуры до образования румяной корочки.
Листья салата и зелень помыть, выложить на тарелки. Фету нарезать кубиками, положить вместе с овощами и грибами на зелень и сбрызнуть сверху соевым соусом.
Свежую зелень можно выбрать по своему вкусу, использовать пряные травы, но не в слишком большом количестве, чтобы они не перебивали вкус закуски, а лишь подчеркивали его. Любители различных сыров могут поэкспериментировать, взяв вместо феты сыр с плесенью.