Никакого занудства - только вкусные хитрости:) Грызть сырую брокколи не обязательно, хотя я её люблю. Сегодня поделюсь, как включить в меню больше овощей, но не жевать при этом «скучную пресную траву».
Привет! Вы на канале Расплетая орегано, меня зовут Даша - я фотограф и автор кулинарной школы Easy cooking. Здесь я учу готовить не только вкусно, но и стильно. А ещё - готовить интуитивно и легко, ведь еда - это творчество!
Недавно писала схожую статью, дублирую для вас кусочек с простой схемой. Прежде, чем включать в меню больше клетчатки, нужно понять, зачем она вообще нам нужна. Делать всё нужно осознанно, а не потому что «надо».
Итак. Питаясь одной только картошкой, макаронами и мясом, или одним фастфудом, здоровыми нам не быть.
Почему? Зачем нам нужна клетчатка?
Затем, чтоб пища переваривалась и выходила вовремя, без задержек на два дня. Если же пища остаётся в кишечнике долго, и в ней почти нет клетчатки, происходит вот что (помимо дискомфорта и плохого настроения):
- Печень - эдакий «фильтр» организма, она фильтрует всё что мы выпили и съели
- Печень выбрасывает желчь с накопленной «гадостью» в кишечник, чтоб она вышла наружу (вместе с переваренной едой)
- Если в нашем меню мало клетчатки, желчь с токсинами не может впитаться в массу (потому что впитывает всё именно клетчатка)
- Токсины, которые «не нашли» клетчатку, поступают обратно в печень, тем самым отравляя нас изнутри, что портит наше самочувствие и настроение
- Если питаться так регулярно, почти без клетчатки, будут проблемы: начиная от отёков (по сути это «болото» под кожей), и заканчивая воспалениями, на коже в том числе
Описано всё сжато и утрировано, но суть ясна. Без клетчатки вся гадость просто не может выйти из организма, и эти токсины «плавают» внутри нас.
Окей, теперь следующий вопрос. Как есть больше овощей, и при этом питаться вкусно? Ведь кому понравится «пресная скучная трава».
Вот несколько идей, которые мне нравятся. Берите и пробуйте:)
1. Салаты. Главная фишка здесь - вкус и сытность
За вкус отвечают вот эти ребята:
- Соус (от цитрусового и бальзамика до медово-горчичного)
- Солёный сыр (мягкий типа брынзы, твёрдый и полутвёрдый типа Российского и Пармезана)
- Оливки, маслины, вяленые томаты, маринованные огурчики
- Копчёная рыба
За сытность отвечает белок:
- Варёные яйца
- Филе индейки и курицы
- Ветчина, нарезанный стейк
- Креветки и другие морепродукты
- Отдельно сваренные бобовые (чечевица, нут, маш)
Добавляя все эти вкусности, любой салат станет ярким и аппетитным.
2. Овощная нарезка с вкусным соусом
Соус - это не только майонез:) Берите соус барбекю, острый томатный, цезарь, бальзамик, мёд + горчицу, мёд + соевый соус, сырный соус, сметану + зелень + чеснок, хумус.
Переложите соусы в мисочки, нарежьте овощи и подавайте эту яркую и очень вкусную нарезку вместе с мясом, макаронами либо крупой. Или - как закуску к играм или кино.
Благодаря ярким на вкус соусам овощи не будут пресными и скучными. Тот же огурчик вместе с хумусом - это очень вкусно, как и морковка с соусом барбекю.
Кстати, сюда можно добавить ломтики сыра и хрустящие хлебцы - будет вкусно, сытно и полезно. Я часто так делаю, и даже плиту включать не надо:)
3. Овощные оладушки и вафли
Здесь всё просто: овощи нужно измельчить в блендере или на тёрке, и добавить в тесто. Подойдёт даже кочерыжка от свежей брокколи, «попки» кабачков, морковка, цветная капуста, тыква, свёкла. Чем больше овощей - тем лучше. Для акцента (чтоб не было пресно) добавьте чеснок, соль и специи.
Овощные оладушки либо вафли - отличный способ есть больше овощей. Они понравятся и детям, и взрослым мужчинам, кто не очень то любит грызть свежую брокколи:)
Надеюсь, статья была вам полезна. Делитесь в комментариях, а какой у вас способ есть больше овощей? С чем и как вы их миксуете?
Спасибо, что ставите лайки и подписываетесь на мой канал.