Свежий, сочный, не тяжелый, но довольно сытный овощной салат с яичным блинчиком. Вполне может заменить легкий ужин или перекус. Просто, быстро, вкусно! Заходите, угощайтесь.
Ингредиенты для «Овощной салат с яичным блинчиком»:
- Капуста пекинская — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Помидор (небольшие) — 4-5 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Зелень — 1/2 пуч.
- Йогурт — 200 г
- Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
- Табаско — 1/4 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Рецепт «Овощной салат с яичным блинчиком»:
Небольшую луковицу нарезать полукольцами, залить лимонным соком (1 ч. ложка), перемешать, оставить в сторонку.
Яйца взбить с мукой и щепоткой соли.
Растительное масло хорошо разогреть в сковороде. Вылить яичную массу в сковороду и обжарить блинчик с двух сторон до румяности. Остудить.
Йогурт смешать с зернистой горчицей (можно использовать обычную 1/2 ч. л.) и соусом Табаско или любым другим острым соусом. Влить лимонный сок (1 ч. л.), посолить.
Капусту нашинковать. Выложить в глубокую чашу.
Перец нарезать соломкой и добавить к капусте.
Помидоры нарезать дольками, с лука слить жидкость. Выложить овощи в общую чашу.
Туда же добавить нарезанный соломкой яичный блинчик и измельченную зелень. Заправить салат йогуртовым соусом, аккуратно перемешать. Можно заправить салат сметаной или майонезом, по вашему желанию.
Все готово!