Ингредиенты
- Яйца: 2 шт.
- Маргарин: 110 г
- Сахар: 80-100 г
- Морковь: 200 г
- Арахис: 200 г
- Мука: 200 г
- Сода: 0.5 ч. л.
- Лимонный сок: 1 ч. л.
- Ванильный сахар: 1 ч. л.
Способ приготовления:
В сотейник (кастрюлю) разбиваем яйца, добавляем сахар обычный и ванильный.Взбиваем венчиком.К взбитой смеси добавляем мягкий маргарин (масло). Если нет времени, быстренько топим продукт только из холодильника на плите или в микроволновке. Перетираем ингредиенты до однородности.Просеиваем муку и добавляем в сотейник.Чистим морковку и трем ее на мелкой терке.Выкладываем массу в тесто и перемешиваем.Арахис кладем на раскаленную сковороду на 1,5 минуты, постоянно мешаем, чтобы не сгорел. Охлаждаем и убираем шелуху.Очищенные орешки складываем в одноразовый пакет, кладем на доску и дробим с помощью скалки. Можно измельчить любым другим способом.Дробленый арахис отправляем в тесто и перемешиваем до однородности.Теперь добавляем соду и гасим ее лимонным соком. Вымешиваем в последний раз.В предварительно смазанную растительным маслом форму выливаем наше тесто и отправляем в духовку, прогретую до 180 градусов, на 45 минут.Вынимаем изделие из печи, украшаем сахарной пудрой. Выпечка получается слегка влажноватой из-за сока, который выделяется в процессе приготовления, но в этом и есть ее главная изюминка.
