Заготавливаю помидоры по этому рецепту почти 20 лет. Автор рецепта известный диетолог и витаминолог Галина Ивановна Поскрёбышева. Я считаю её рецепты гениальными, и не меньше.
Выращиваю на участке специально для таких помидоров разные сорта базилика. Не только зелёный и фиолетовый, но и с разными ароматами: лимонным, перечным, анисовым, коричным.
Заготовка проста в исполнении и надёжна в хранении. Помидоры хорошо сохраняются при комнатной температуре при условии, что место хранения будет тёмным.
Помидоры лучше брать одинакового размера, некрупные. Можно консервировать помидоры черри. Вымытые помидоры накалываю вилкой или зубочисткой со стороны плодоножки.
Базилик мою и обсушиваю. В стерильную банку укладываю томаты, перекладывая их веточками свежего базилика.
Базилика в 1 литровую банку кладу по вкусу. Как правило, 5-6 хороших веточек (не листиков). Готовлю маринад для заливки.
Ингредиенты:
1 литр воды
50 гр. соли
100 гр. сахарного песка или мёда
50 мл яблочного уксуса
Заливаю кипящим маринадом помидоры и стерилизую их. Время стерилизации зависит от объема банок. Литровые банки стерилизую 12 минут, 3-х литровые — 25.
Банки герметично укупориваю, переворачиваю на крышку и охлаждаю. После охлаждения можно убирать на хранение.
Помидоры получаются с тонким ароматом базилика и очень гармоничным вкусом. Если у Вас есть уксус на базилике, то его использование при заготовке сделает вкус помидоров ещё более базиликовым.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.