ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ
Для заливки:
1.5 л томатного сока
2 ст л соли
4 ст л сахара
2 ч л уксуса 70%
Огурцы предварительно моем, протираем, обрезаем, в общем делаем с ними все так же, как для обычной консервации. Из приправ использую укроп зонтиком, пару листиков смородины, лист хрена, чеснок.
Банки простерилизовали, уложили в них огурцы.
Помидоры прокрутили на соковыжималке, у меня сок получился с мякотью, водой его не разбавляю, ставлю на плиту кипятить, когда начинает подниматься пенка от томатов, размешиваю ее ложкой, не снимаю. Она хорошо размешается. Вы можете снять, если привыкли так делать.
Огурцы сначала два раза заливаю кипятком, один раз залила, постояли 510 минут, прогрелись, слила, закипятила эту же воду и залила опять, прогрела, слила.
В это время кипит сок, добавляем туда соль, сахар, уксус , заливаем этим соком огурцы и закатываем.
Уксус можно лить прямо в банку, этой заливки как раз хватает на банку 3 литра.
Закрутили баночки, перевернули и под шубку до остывания.
Никаких лишних специй не добавляю, если любите острые, можно положить острый перец и вместо 2чайных ложек добавить 1столовую уксуса.
В общем рецепт можно подстроить под свои вкусы.
Вот и все, готовьте с удовольствием, берите себе в копилочку, делитесь с друзьями, не жалейте
Если что-то не ясно, спрашивайте
Всем хорошего вечера
.
.
.
2019