Для приготовления бисквита нам необходимо:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 150 гр. (я из сахара сделала сахарную пудру)
Мука - 150 гр
Ванилин - 1 пакетик
Приготовление бисквита:
В чашу миксера отправляем 5 яиц и взбиваем на маленькой скорости
Добавляем сахарную пудру и ванилин и взбиваем на большой скорости до увеличения объема
Снимаем чашу с миксера и вводим небольшими порциями просеянную муку, аккуратно замешивая тесто в однородную массу силиконовой ложкой
Дно формы покрываем промасленным пергаментом для выпечки. Бока формы смазывать маслом не нужно.
Выливаем в форму подготовленное тесто для бисквита. У меня разъемная форма 20 см.
Я не люблю очень высокие торты. Поэтому решила своим внукам сделать два не очень высоких. Для этого заполняю еще одну разъемную форму, в которой смазала маслом и перестелила пищевым пергаментом дно формы диаметром 18 см.
Выпекаем наш бисквит в 2-х формах на одном уровне 50-60 минут при температуре 180 градусов ( вы можете делать в одной более крупной форме).
Даем бисквиту остыть. Готовый бисквит заворачиваем в пищевую пленку и отправляем созревать в прохладное место на 15-18 часов.
Каждый бисквит разрезаем вдоль пополам и закладываем в разъемную форму застеленную пергаментной бумагой одну половину бисквита.
Для сметанно-желейной прослойки нашего торта нам необходимо:
Сметана (у меня 20%)- 800 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Желатин быстрорастворимый - 2 пачки по 20 гр.
Желе ананасовое - 40 гр.
Желе киви - 40 гр.
Ванилин - 1 пакет
Ванильно-сливочный экстракт - несколько капель
Фрукта: персик. малина, ежевика, черная смородина
Взбитая клубника с сахаром
Делаем сметанно-желейную прослойку
Сметану, ванилин, ванильно-сливочный экстракт и сахарную пудру выкладываем в чашу миксера и хорошо взбиваем
В турочку наливаем 5--60 грамм воды, доводим до кипения и выключаем. Добавляем желатин и хорошо перемешиваем до однородного состояния. Даем желе немного остыть.
Включаем миксер на небольшую скорость и тонкой струйкой вливаем разведенное в воде желе.
Часть сметанно-желейной взбитой смеси отбираем для второго слоя бисквита.
В оставшуюся смесь добавляем клубнику взбитую с сахаром.
На первую половину каждого бисквита наливаем сметанно-желейную прослойку с клубникой, затем накрываем второй половиной каждого бисквита, сверху выкладываем сметанно-желейную (белую) прослойку
Теперь выкладываем на каждый торт подготовленную фрукту
На огонь ставим турочку с водой (50 мл воды) подогреваем до 80%, насыпаем сухое желе ананаса, тщательно перемешиваем. Даем остыть
Заливаем первую форму ананасовым желе
Также приготовим жиле киви и заливаем второй торт
У нас получился первый бисквитный торт с сметанно-желейной прослойкой, ягодами и ананасовым желе
и второй бисквитный торт с сметанно-желейной прослойкой, ягодами и желе киви. Общий вес двух тортиков получился 2 кг. 500 гр.
Каждый торт получился очень вкусный. Сметанно-желейная прослойка очень нежная и ароматная.
Желаю всем добра и отличного здоровья! Готовьте с удовольствием, ешьте с наслаждением. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии.