Общим выражением для всех денег является фактическая ценность, или цена, тех предметов, которые они пытаются измерить.

Несмотря на то что Тюрго не уделил много внимания денежной теории как таковой, он и там отметился важным вкладом. Кроме использования юмовской модели в собственном анализе процента, Тюрго настойчиво боролся с преобладавшим в то время представлением о деньгах, как о чисто конвенциональном знаке. Критикуя статью Жан-Жозефа Граслана, занявшую второе место в упомянутом выше конкурсе эссе, Тюрго заявил, что его утверждение «деньги являются всего лишь конвенциональным знаком богатства» полностью ошибочно. Напротив, «отнюдь не из-за общественной договоренности деньги обмениваются на любые другие ценности: деньги сами по себе предмет торговли, разновидность богатства, они обладают собственной ценностью, а в торговле любая ценность обменивается на равную ценность». В незаконченной словарной статье «Ценность и деньги» Тюрго развивает свою теорию денег дальше. Опираясь на свои познания в лингвистике, он объявляет деньги подобием языка, позволяющего привести разнообразные предметы к «общему выражению или общему основанию. Общим выражением для всех денег является фактическая ценность, или цена, тех предметов, которые они пытаются измерить. Тюрго признает, что эти «меры» едва ли совершенны, так как ценности серебра и золота всегда колеблются как относительно товаров, так и относительно друг друга. Все деньги изготовлены из одинаковых материалов, в основном золота и серебра, и различаются только единицей денег <«произвольным установлением того, что считается единицей» (с. 644)>. Все единичные монеты можно выразить друг через друга, как и другие меры, вроде длины или объема, путем определения веса каждой стандартной монеты. Далее Тюрго утверждает, что существует два типа денег — реальные деньги, монеты, кусочки металла, отмеченные штемпелем, и фиктивные деньги, служащие единицами счета, или numeraires. Когда реальные деньги определяются в терминах счетных денег, возникает ситуация, при которой разнородные единицы оказываются приравнены друг к другу и к соответствующим весам золота и серебра. Проблема, таким образом, заключается в том, что в мире используется не один, а два денежных металла — золото и серебро. Относительные рыночные цены золота и серебра будут меняться в соответствии с относительной редкостью или изобилием этих металлов в разных странах.