Ванильный бисквит:
1. Яйцо-150 гр
2.Мука-75 гр
3.Сахар -115г
4.Крахмал кукурузный -15г
Разделить яйца на белки и желтки. Взбить белок с половиной сахара до состояния густой Сметаны, желток взбить с оставшимся сахаром до пышности.
Просеять сухие ингредиенты.
Вмешать в желтковую смесь часть меренги ,часть сухой смеси ,повторить.
Как только масса будет однородна, поместить а кольцо 16*7, выпекать 25 минут до готовности.
Пропитка:
1.кипяток 150г
2.кофе растворимый 6г
Начинка:
1.Кофе растворимый -2чл
2.Корица- 1чл
3.Сливки 33%- 280г
4.Шоколад белый- 70г
5.Темный шоколад-150 г
6.Шоколад темный -150г
Приготовить ганаш. Прогреть сливки с кофе и корицей до кипения, вылить на белый и молочный шоколад, промешать блендером до однородности, охладить 12 часов.
Взбить аккуратно до пышности, добавить тертый темный шоколад.
Крем:
1.Сыр сливочный 500г
2.Сливки 150г
3.Пудра сахарная 80г
Смешать до однородности, использовать.
Очень вкусно!!!