Простой рецепт - вкусное блюдо - 30 грамм белка!
Если вам нужна здоровая альтернатива жирному и сладкому сливочному мороженому, то вы обратились по адресу. В представляемом рецепте почти нет жира и дополнительного сахара.
Как проще всего избавиться от тяги к сладкому или нездоровой пище? Не надо ни от чего отказываться! Надо найти что-нибудь не менее вкусное, но более питательное и полезное для здоровья. Замена проще, чем удаление. Если вам нравится мороженое, не отказывайтесь от него, а перейдите на клубничное высокопротеиновое мороженое.
Поскольку я разработал целую коллекцию рецептов, подобных этому (протеиновый пудинг, протеиновые кексы, протеиновые пирожные, протеиновое печенье, протеиновые шарики, протеиновые батончики, а теперь и протеиновое мороженое), я больше никогда не испытываю тягу к сладкой, но нездоровой пище. Я даже не думаю об этом.
Теперь у меня есть не только правильная замена сладостей, но и порция качественного белка для наращивания мышц!
Самое приятное, что это протеиновое мороженое делается быстро и легко из трех три ингредиентов (четыре, если добавляется подсластитель). Все, что вам нужно, это замороженная клубника (250 г - примерно 10-12 штук), порошковый казеин со вкусом ванили или клубники (30 г), нежирное молоко (60 мл).
Большинство протеиновых порошков подслащены, а вкус клубники довольно интенсивен, так что мороженное будет вкусным без дополнительного подсластителя. Однако, если вы добавите предпочитаемый заменитель сахара (стевию, эритрит, спленду и т.д.), то оно будет еще больше похоже на традиционное мороженое.
Я использовал казеин. Это один из молочных белков, второй - сывороточный, но казеин сильно отличается. Сывороточный - это быстро усваиваемый белок, а казеин - медленно.
Когда дело доходит до определенных рецептов, сывороточный протеин дает более жидкую и водянистую смесь, а казеин очень густую. Благодаря этому он отлично подходит для протеиновых пудингов, густых коктейлей и в данном случае для протеинового мороженого.
Ели вы воспользуетесь одной маленькой хитростью, клубника почти мгновенно превратится в пюре и легко смешается с протеиновым порошком и молоком.
Вместо того, чтобы использовать твердую целую клубнику прямо из морозильной камеры, я ненадолго погружаю ее в воду комнатной температуры, чтобы она слегка разморозилась. Ягоды по-прежнему будут твердыми и замороженными (они и должны быть такими, если вы хотите получить мороженое, а не смузи), но теперь они смешаются намного быстрее.
Подавать на стол нужно сразу после смешивания всех ингредиентов. Если мороженное оставить на кухне, оно останется густым, но это же мороженое - оно растает. Можно положить его в морозилку на 10–15 минут перед подачей.
Состав нашего мороженного великолепен: всего 210 калорий, 30 грамм белка, 21 грамм углеводов и лишь 1,4 грамма жира. Вы можете легко увеличить порцию на 25% или 50%, и при этом ее калорийность все равно будет смехотворно низкой, но вы никогда не получите такое же количество белка в обычных десертах. Тем не менее мороженное вполне сытное во многом благодаря густому казеину.
Я использовал ванильный казеин, и вкус ванили практически не чувствуется. Все, что ощущается, это клубника. Я еще не пробовал, но держу пари, что бананы или комбинация клубники и бананов отлично подойдет для получения другого вкуса.
Люди часто жалуются на трудности с потреблением необходимого количества белка в день. Все значительно упрощается, когда у вас есть набор рецептов из протеинового порошка.
Учитывая, что казеин имеет репутацию «ночного протеина», потому что исследования показывают, что он стабильно поддерживает рост мышц во время сна, предлагаемое мороженное легко может стать основным вечерним продуктом.
Автор: Том Венуто
Первоисточник