- Зима близко!
Нет, это я не «Игру престолов» смотрю. Это я вспомнила, что пора делать суповую заправку.
Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 килограмм.
Болгарский перец - 1 килограмм.
Укроп (зелени) - 500 грамм.
Петрушка (зелени) - 300 грамм.
Помидоры - 2 килограмма.
Морковь - 1 килограмм.
Крупная соль - 1 килограмм.
Приготовление:
Овощи вымыть, почистить. Мелко порезать. Морковь можно потереть на крупной тёрке.
Если не хотите плакать при шинковке лука, наберите в рот воды.
С помидоров я снимаю шкуру. Не люблю её в супе.
Всё смешать в большой таре. Оставить примерно на неделю. Изредка перемешивать. Овощи просолятся и дадут сок.
Переложить в стеклянные банки. Закрыть капроновыми крышками.
Если есть место в холодильнике – хранить там. Если, как у меня, места нет, хранить при комнатной температуре.
Использовать как заправку в суп. Столовая ложка на литр воды. Суп при этом солить не надо.
Я использую, когда варю куриный бульон, гороховый суп.
#кулинария еда рецепты