Разъёмная форма для выпечки d=20 см.
Проложить дно и бока бумагой для выпечки.
Основа для чизкейка:
1.Шоколадное печенье Орео (или другое песочное) – 230 гр
2.Сливочное масло растопленное – 65 гр
⠀
Печенье измельчить в крошку в блендере, влить растопленное масло, перемешать до однородной массы. Переложить на дно подготовленной формы, утрамбовать по дну и убрать в холодильник, на время приготовления начинки.
⠀
Сырная Начинка:
1.Сливочный сыр комнатной – 600 гр
2.Сливки 35% - 250 мл.
3.Ванильный экстракт – 2 ч.л.(или просто ваниль)
4.Сахарная пудра – 125 гр
5.Сухое молоко – 3 ст.л.
6. Шоколадная паста-100 гр ( Нутелла )
7.Шоколад темный-250 гр
⠀
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане, отложить в сторону, чтобы остывал.
⠀
Сливки взбить миксером до образования пиков, отложить в сторону.
⠀
В чашу миксера положить сливочный сыр, всыпать сахарную пудру, сухое молоко, влить растопленный шоколад, ваниль. Взбиваем сначала на низкой скорости, чтобы ингредиенты перемешались, потом увеличиваем скорость и взбиваем до однородной массы.
⠀
Добавить в эту массу взбитые сливки, перемешать на низкой скорости.
⠀
Шоколадную пасту разогреть в микроволновке 30-40 секунд, добавить в крем, взбить всё до гладкой кремовой массы.
⠀
Выложить начинку в форму, на охлажденную основу из печенья, убрать в холодильник минимум на 6 часов, в идеале на ночь, чтобы он застыл
⠀
Шоколадная глазурь:
1.Орехи дробленые-50 гр
2.Шоколадная паста-100 г
⠀
Пасту растопить в микроволновке 30-40 сек, всыпать орехи, перемешать, и сразу залить поверх холодного застывшего чизкейка
⠀ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!