22,3 тыс подписчиков

Готовлю его все лето. Французский пирог с Яблоками по-Деревенски

8 сентября 20218 сен 2021

1891

3 мин

Пирог состоит из тонкого слоя запеченых яблок с ароматом корицы и хрустящей слоистой корочкой. Французская выпечка это не всегда причудливые кондитерские изделия типа Макарон с пастельными тонами или пироги с глянцевыми фруктами) Французы дома готовят довольно просто, как например данный пирог, который имеет произвольную форму и готовится очень просто, вам нужно будет просто приготовить тесто в блендере , мягко раскатать его, выложить яблоки в центр и небрежно завернуть края пирога. Очарование этого пирога в его недостатках. Пирог с яблоками и пирог с абрикосами всегда выручат, когда на пороге гости ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто : Масло сливочное холодное 170 гр. Мука 195 гр. Соль 1/2 ч.л. Сахар 2 ст.л. Вода ледяная 50-60 мл. Начинка : Яблоки 700-800гр.(3 больших) Корица 1 ч.л. Сахар 65 гр. Сливочное масло растопленное 2 ст.л. Ванилин 1/2 ч.л. Щепотка соли (маленькая ) в конце: 2 ст.л. сахара и 1 яйцо на смазывание Сливочное масло должно быть холодным и твёрдым.( Подержите его в морозилке п

Оглавление

Если понравился рецепт, поставьте палец вверх и делитесь рецептом с друзьями в соц.сетях!👍
Много других простых и вкусных рецептов по этой ссылке

Пирог состоит из тонкого слоя запеченых яблок с ароматом корицы и хрустящей слоистой корочкой.

Французская выпечка это не всегда причудливые кондитерские изделия типа Макарон с пастельными тонами или пироги с глянцевыми фруктами) Французы дома готовят довольно просто, как например данный пирог, который имеет произвольную форму и готовится очень просто, вам нужно будет просто приготовить тесто в блендере , мягко раскатать его, выложить яблоки в центр и небрежно завернуть края пирога. Очарование этого пирога в его недостатках.

Пирог с яблоками и пирог с абрикосами всегда выручат, когда на пороге гости

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто :

Масло сливочное холодное 170 гр.

Мука 195 гр.

Соль 1/2 ч.л.

Сахар 2 ст.л.

Вода ледяная 50-60 мл.

Начинка :

Яблоки 700-800гр.(3 больших)

Корица 1 ч.л.

Сахар 65 гр.

Сливочное масло растопленное 2 ст.л.

Ванилин 1/2 ч.л.

Щепотка соли (маленькая )

в конце: 2 ст.л. сахара и 1 яйцо на смазывание

Сливочное масло должно быть холодным и твёрдым.( Подержите его в морозилке полчаса. )Порезать его кубиком и положить в чашу блендера. (Если его нет, натереть на терке )

К нему добавить муку, сахар и соль. Перемолоть до состояние крошки.

Чтобы масло осталось размером с горошину.

Постепенно влить ледяную воду. Может поместится 50 мл или 60 мл. Еще раз перемолоть в блендере.

Тесто соберётся в комок. Выложить на стол и собрать его в шар.

Убрать тесто в пакет и в холодильник.

Для начинки понадобятся яблоки около 800 грамм. У меня это деревенские , но лучше всего брать в этот пирог яблоки для запекания сорта Гала, Грени Смит, Голден, Фиджи так как другие яблоки (как у меня например) выделяют много жидкости и она может испортить корочку пирога. И к тому же начинка превратится в пюре.

Но если у вас много яблок как у меня - пеките с ними, на вкус пирога не отразится, просто они будут выделять много сока на противень.

Если яблоки домашние с тонкой кожицей можно их не чистить. Если покупные , то очистите их.

Нарезать дольками или тонкими слайсами. Положить их в глубокую миску и добавить к ним корицу, ванилин , соль, сахар и полить растопленным сливочным маслом .

Перемешать начинку. И достать тесто из холодильника.

Поставить духовку на разогрев до 175 °С

Тесто очень нежное и мягкое. Раскатать его в круг диаметром 35 см. Пока будете раскатывать, периодически поднимайте тесто , и переворачивайте, припыляя пергамент мукой. Чтобы тесто не прилипло к поверхности, так как его нужно будет загнуть.