Шакшука

Шакшука - это жареные яйца в густом соусе , блюдо родом из кухонь Аравийского полуострова или севера Африки ,сейчас чаще причисляется к классике израильской кухне

Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне . В это время болгарский перец(идеально взять разноцветный )нарежьте соломкой , лук мелким кубиком.Выложите нарезанные овощи на сковороду, немного посолите и поперчите , но не переусердствуйте , позже будет ещё один этап добавления соли. Готовьте овощи, пока они не начнут становиться мягкими , добавьте семена тмина, зиру и кайенский перец. Готовьте всё около двух минут.

Добавьте консервированные резаные томаты в собственном соку ( в магазинах можно найти pomodoro pelati - сладкие помидоры без кожуры ). Как вариант, консервированные можно заменить четырьмя крупными свежими помидорами , предварительно их очистив от кожуры . Тушите соус, не накрывая крышкой, около 10 минут до загустения. Попробуйте на вкус , добавьте немного сахара , если такая идея пришла вам в голову. Следите за консистенцией, соус должен быть густым и сочным, а не жидким. Добавьте порезанную зелень ( петрушку и кинзу, можно добавлять что-то одно, но в два раза больше)

Сделайте углубления в соусе в количестве равном количеству яиц. Аккуратно вбейте яйца в углубления. Для аккуратности процесса можно вбивать по одному яйцу в чашку и после переливать его в углубление в соусе . Посолите и поперчите блюдо. Продолжайте готовить шакшуку, пока белок полностью не приготовиться , а желток останется жидким . Подавайте шакшуку к столу, предварительно покрошите сверху сыр фета .

Информация о пищевой ценности.