Огурцы в томатной заливке одна из простых и вкусных заготовок на зиму. Для приготовления такого салата не требуется много времени и в нашем быстром ритме жизни это бесспорный плюс. Закуска имеет легкий чесночный привкус, огурцы похрустывают. Салат отлично смотрится на столе и хорошо дополняет вторые блюда.
Для тех, кто впервые на моём канале. Меня зовут Анжелика и здесь я делюсь своим опытом и рецептами, которыми пользуюсь сама.
Как приготовить огурцы в томатной заливке на зиму.
Как я уже сказала выше, этот салат готовится довольно быстро. И так. Первым делом готовлю банки. Мою и ставлю прожариваться в духовой шкаф. Для этого составляю их туда и включаю на 100°С. Через минут 10 - 15 выключаю духовку, а банки оставляю в ней, пока не потребуются.
После чего готовлю томатный сок любым способом. У меня для этого есть ручная соковыжималка. Можно просто перекрутить на мясорубке.
Если нет помидор, то можно использовать томатную пасту. Для данной заготовки её понадобится 200 гр. Разводим 1:5 и получаем 1 литр томатного сока.
Затем нарезаю огурцы кольцами или полукольцами. Очищаю лук и чеснок.
Лук крошу некрупной соломкой, чеснок измельчаю с помощью терки. Чеснок можно просто выдавить через пресс.
Теперь томатный сок выливаю в кастрюлю и ставлю на плиту. К нему добавляю растительное масло, соль и сахар. Как масса закипит, снимаю пену и кладу туда лук и огурцы. После закипания салата, варю его 7 - 8 минут. Добавляю чеснок, уксус и черный молотый перец и оставляю на плите ещё на 2 - 3 минуты.
Всё, заготовка готова. Раскладываю салат горячим в подготовленные банки и закатываю. Банки укрываю для дополнительного прогрева. После полного остывания отправляю в подполье на хранение.
Рецепт салата на зиму "Огурцы в томатной заливке".
Огурцы - 2 кг.
Помидоры 1,2 - 1,3 кг (чтоб получился 1 л. сока)
Лук 2 -3 шт.
Чеснок 2 -3 головки.
Масло подсолнечное - 100 мл.
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 5 ст.л.
Уксус 9% - 100 мл.
Черный молотый перец - 0,5 ч.л (по желанию).
Из этого количества получается 3 - 3.5 л. готового салата. Приятного аппетита.
Читайте также:
Салат из баклажанов "Ленивый огонек" на зиму. Мой вариант приготовления
Помидоры в собственном соку. Пробовала много рецептов и остановилась на этом. Простой и вкусный
Салат из огурцов на зиму "Острые пальчики". Мой проверенный рецепт
Каждый год закатываю острую морковку на зиму, и каждый раз жалею, что мало
