Опенок осенний по собираемости грибниками - чемпион.
Самый народный, любимый, да и что уж говорить - вкусный. Добавить к этому узнаваемость этих грибов, повсеместное распространение и универсальное использование в кулинарии - выходит просто грибной идеал. А для оставшихся без грибов в засушливом сезоне 2021 регионов еще и последняя надежда запастись грибами на зиму.
Опята собрались расти еще в конце августа, были отдельные находки, но похолодание было настолько резким, что даже они продолжить рост не смогли.
Вот теперь новый слой на подходе:
Примордии опят находят сейчас в основном на погибшей березе, не окончательно сгнившей, очаги роста чаще в смешанном с елью лесу, достаточно увлажненном.
"Пятнистость", неравномерный рост грибов в разных лесах стала уже нормой, это же касается и опят, также пятнами выпадали осадки: где пусто, где - густо.
Но к концу сентября, через две недели после похолодания, выход опят можно ожидать повсеместно, причем будут расти все известные виды сразу: медовый, северный, галлика, серый. Различать, какой именно опенок собираете - необязательно, главное чтобы они росли, микологи и сами путаются в описании внешних признаков разновидностей опенка осеннего...
Если хотите все же "докопаться", что за опят вы собираете, вот тут таблица-определитель, составленная Ю. Семеновым -
http://www.mycoweb.narod.ru/fungi/Informe/Informe_SJG_20071008c.html
Интересный прогноз на осень дает наш известный грибной прогнозист Федотов с форума "Грибы Говорят": часто, очень часто он оказывается прав, пусть и это его предсказание сбудется ...
По сути первая волна осеннего опенка сорта «северный» начнётся для сбора с 8-10 сентября….Слой ещё будет продолжаться, а его захлестнёт цунами из других сортов осенних опят….Например, типа «галлика», рыжими с толстыми ножками, с черными шляпками, худосочные по земле и тд….Видов осеннего опенка до десятка, обычные грибники их толком не различают….Да им и не надо для сбора….В интернете можно об этом подробно ознакомиться….
Вывод: слой осеннего опенка начинается с 10 сентября неравномерно и не везде, а с 20 повсеместно, лучшего качества….При благоприятных условиях, без пересушки и сильных заморозков осенний опенок обильно продержится до конца октября….
Если предыдущие годы опята разделялись четко на слои, то тут может быть один бесконечный слой на полтора, а то и два месяца….Главное чтобы психика неподготовленного грибника выдержала это испытание….
Источник - "ТВП и прогнозы грибов 2021. Подмосковье"
Опята - это хорошо. Это много и вкусно, но сбор опят - это не охота, это заготовка.
Мне ближе беготня за белыми грибами, их нынче совсем мало, но качество - отменное, поэтому прямо сейчас еду их разыскивать, пока совсем не кончились. Вчера такие экземпляры попадались, просто закачаешься!
Регион - Смоленская область.
Подписывайтесь, если любите лес и грибы, еще будет много интересного!