Ингредиенты для теста:
1 яйцо.
260 грамм творога.
165 грамм сливочного масла комнатной температуры.
260 грамм муки.
1 чайная ложка разрыхлителя.
Пол чайной ложки сахара.
Пол чайной ложки соли.
⠀
Для начинки:
150 грамм моцареллы.
1-3 зубчика чеснока.
1 столовая ложка сметаны.
Небольшая горсть свежих листиков тимьяна
⠀
Для смазывания:
1 яйцо.
Щепотка соли.
⠀
Для посыпки:
Небольшая горсть кунжута.
⠀
Разогреть духовку до 190 С.
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
⠀
Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца. Замесить тесто.
⠀
Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой.
Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок. Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
⠀
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар.
⠀
На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг, толщиной 5-8 мм.
⠀
Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади. Накрыть вторым кругом.
⠀
Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
⠀
Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.
Приятного аппетита!